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Alga nori e saúde intestinal
A alga nori é uma alga comestível popular, especialmente conhecida pelo uso em sushi e snacks. Fornece fibra alimentar e minerais, mas pode causar problemas em pessoas sensíveis devido à histamina, glutamatos naturais e outros compostos.
- Baixa em FODMAP e geralmente bem tolerada em SII
- Pode atuar como libertadora de histamina e causar sintomas em pessoas sensíveis à histamina
- Contém fibras solúveis e insolúveis, promovendo a saúde intestinal
- Glutamatos naturais e aminas biogénicas podem causar reações em pessoas sensíveis
- Possíveis vestígios de sulfitos, benzoatos e níquel do processamento
- Rica em minerais e fitonutrientes típicos de algas marinhas
Alga nori e teor de FODMAP
A alga nori é naturalmente baixa em FODMAP, sendo adequada para pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou que seguem uma dieta baixa em FODMAP. As porções típicas usadas em sushi ou snacks raramente desencadeiam sintomas relacionados com FODMAP, por isso a nori é considerada benéfica para o intestino neste aspeto.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e alga nori
A alga nori pode não ser bem tolerada por pessoas com intolerância à histamina. Pode atuar como libertadora de histamina, desencadeando sintomas como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo. Os níveis de histamina variam conforme o processamento e armazenamento, por isso pessoas sensíveis devem consumir nori com precaução.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra na alga nori
A alga nori é uma boa fonte de fibras solúveis e insolúveis. Estas fibras promovem uma digestão saudável, alimentam bactérias intestinais benéficas e podem ajudar a regular o trânsito intestinal. Embora as porções sejam pequenas, o consumo regular contribui positivamente para a ingestão de fibra e saúde intestinal.
Fibra total
Glutamatos naturais e aminas biogénicas
A nori contém naturalmente glutamatos, responsáveis pelo seu sabor umami. Algumas pessoas sensíveis podem reagir a glutamatos ou a aminas biogénicas como a tiramina, presentes em pequenas quantidades. Estes compostos podem causar dores de cabeça ou sintomas digestivos em pessoas suscetíveis.
Alergias e sensibilidades à alga nori
Alergias verdadeiras à alga nori são raras, mas algumas pessoas podem reagir a vestígios de sulfitos, benzoatos ou níquel acumulados durante o processamento. Quem tem sensibilidade a estes compostos deve verificar os rótulos e monitorizar sintomas após consumir nori.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Teor mineral e saúde intestinal
A alga nori é rica em minerais como iodo, magnésio e ferro, que apoiam a saúde geral, incluindo a função digestiva. No entanto, o consumo excessivo de algas pode levar a uma ingestão elevada de iodo, por isso recomenda-se moderação, especialmente em casos de sensibilidade à tiroide ou minerais.