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Alga nori y salud intestinal
El alga nori es una de las algas comestibles más populares, especialmente conocida por su uso en sushi y aperitivos. Aporta fibra dietética y minerales, pero puede causar problemas en personas sensibles debido a la histamina, los glutamatos naturales y otros compuestos.
- Baja en FODMAP y generalmente bien tolerada en SII
- Puede actuar como liberadora de histamina y causar síntomas en personas sensibles a la histamina
- Contiene fibras solubles e insolubles, que favorecen la salud intestinal
- Los glutamatos naturales y las aminas biógenas pueden causar reacciones en personas sensibles
- Posibles trazas de sulfitos, benzoatos y níquel por el procesamiento
- Rica en minerales y fitonutrientes típicos de las algas marinas
Alga nori y contenido de FODMAP
El alga nori es naturalmente baja en FODMAP, por lo que es adecuada para personas con síndrome del intestino irritable (SII) o que siguen una dieta baja en FODMAP. Las porciones habituales en sushi o aperitivos rara vez provocan síntomas relacionados con FODMAP, por lo que la nori se considera beneficiosa para el intestino en este aspecto.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y alga nori
El alga nori puede no ser bien tolerada por personas con intolerancia a la histamina. Puede actuar como liberadora de histamina y desencadenar síntomas como dolor de cabeza, enrojecimiento o molestias digestivas. Los niveles de histamina varían según el procesamiento y almacenamiento, así que las personas sensibles deben consumir nori con precaución.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo–Moderado |
|
|
Liberador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en el alga nori
El alga nori es una buena fuente de fibras solubles e insolubles. Estas fibras favorecen la digestión, alimentan las bacterias intestinales beneficiosas y pueden ayudar a regular el tránsito intestinal. Aunque las porciones son pequeñas, el consumo regular contribuye positivamente a la ingesta de fibra y la salud intestinal.
Fibra total
Glutamatos naturales y aminas biógenas
La nori contiene de forma natural glutamatos, responsables de su sabor umami. Algunas personas sensibles pueden reaccionar a los glutamatos o a las aminas biógenas como la tiramina, presentes en pequeñas cantidades. Estos compuestos pueden causar dolor de cabeza o síntomas digestivos en personas susceptibles.
Alergias y sensibilidades al alga nori
Las alergias reales al alga nori son poco frecuentes, pero algunas personas pueden reaccionar a trazas de sulfitos, benzoatos o níquel que se acumulan durante el procesamiento. Quienes tengan sensibilidad a estos compuestos deben revisar las etiquetas y estar atentos a los síntomas tras consumir nori.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Contenido mineral y salud intestinal
El alga nori es rica en minerales como yodo, magnesio y hierro, que favorecen la salud general, incluida la función digestiva. Sin embargo, un consumo excesivo de algas puede provocar una ingesta elevada de yodo, por lo que se recomienda moderación, especialmente en personas con sensibilidad tiroidea o mineral.