English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Nori-tang og tarmhelbred
Nori-tang er en populær spiselig alge, især kendt fra sushi og snacks. Den bidrager med kostfibre og mineraler, men kan give problemer for følsomme personer på grund af histamin, naturlige glutamater og andre stoffer.
- Lavt indhold af FODMAPs og generelt godt tålt ved IBS
- Kan fungere som histaminfrigører og give symptomer hos histaminfølsomme
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre, som støtter tarmhelbredet
- Naturlige glutamater og biogene aminer kan give reaktioner hos følsomme personer
- Mulige spor af sulfitter, benzoater og nikkel fra forarbejdning
- Rig på mineraler og fytostoffer typiske for havgrøntsager
Nori-tang og FODMAP-indhold
Nori-tang har naturligt lavt indhold af FODMAPs og er derfor egnet til personer med irritabel tyktarm (IBS) eller på FODMAP-fattig kost. Typiske portionsstørrelser i sushi eller snacks udløser sjældent FODMAP-relaterede symptomer, så nori anses generelt for tarmvenlig.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav |
|
Histamin og nori-tang
Nori-tang kan være svær at tåle for personer med histaminintolerance. Den kan fungere som histaminfrigører og udløse symptomer som hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær. Histaminindholdet varierer afhængigt af forarbejdning og opbevaring, så histaminfølsomme bør være forsigtige med nori.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i nori-tang
Nori-tang er en god kilde til både opløselige og uopløselige fibre. Disse fibre støtter en sund fordøjelse, nærer gavnlige tarmbakterier og kan hjælpe med at regulere afføringen. Selvom portionsstørrelserne er små, kan regelmæssigt indtag bidrage positivt til det samlede fiberindtag og tarmhelbred.
Kostfibre i alt
Naturlige glutamater og biogene aminer
Nori indeholder naturligt glutamater, som giver den umami-smag. Nogle følsomme personer kan reagere på glutamater eller biogene aminer som tyramin, der kan forekomme i små mængder. Disse stoffer kan give hovedpine eller fordøjelsessymptomer hos følsomme personer.
Allergier og følsomheder over for nori-tang
Ægte allergier over for nori-tang er sjældne, men nogle kan reagere på spor af sulfitter, benzoater eller nikkel, som kan opstå under forarbejdning. Personer med kendt følsomhed bør tjekke etiketter og være opmærksomme på symptomer efter indtag af nori.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Mineralindhold og tarmhelbred
Nori-tang er rig på mineraler som jod, magnesium og jern, som støtter generel sundhed og fordøjelse. Overdrevent indtag af tang kan dog føre til højt jodindtag, så mådehold anbefales, især ved skjoldbruskkirtel- eller mineralfølsomhed.