English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Spaghetti en darmgezondheid
Spaghetti is een klassieke pastasoort gemaakt van durumtarwe en wereldwijd geliefd. De impact op de darmgezondheid hangt af van factoren zoals FODMAP-gehalte, gluten, vezels en individuele gevoeligheden. Inzicht in hoe spaghetti de spijsvertering beïnvloedt, helpt je om bewuste voedingskeuzes te maken.
- Hoog in FODMAP’s door tarwefructanen, vooral bij standaardporties
- Bevat gluten, niet geschikt bij coeliakie of tarweallergie
- Levert vooral onoplosbare vezels, ondersteunt een regelmatige stoelgang
- Niet geschikt voor koolhydraatarme of paleo-diëten
- Kan klachten geven bij mensen met een nikkelgevoeligheid
- Geen relevante hoeveelheid histamine of DAO-blokkerend effect
Spaghetti en FODMAP-gehalte
Spaghetti bevat veel FODMAP’s, vooral fructanen, dit zijn slecht opneembare koolhydraten uit tarwe. Standaardporties (meer dan 75 gram gekookt) kunnen bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-intolerantie klachten geven, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikpijn. Kleinere porties worden soms beter verdragen, maar wees voorzichtig als je gevoelig bent.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Hoog |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en spaghetti
Spaghetti bevat geen relevante hoeveelheid histamine en werkt ook niet als histamineliberator. Het remt ook niet het enzym diamine oxidase (DAO), dat histamine afbreekt. Spaghetti is daarom meestal geen probleem bij histamine-intolerantie, al kan tarwegevoeligheid samengaan met andere intoleranties.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in spaghetti
Spaghetti levert ongeveer 2,7 gram vezels per 100 gram, vooral onoplosbare vezels. Onoplosbare vezels bevorderen een regelmatige stoelgang en ondersteunen de spijsvertering. Het totale vezelgehalte is matig vergeleken met volkorenpasta of andere vezelrijke producten. Kies voor volkoren spaghetti om meer vezels binnen te krijgen.
Totale vezels
Gluten en tarweallergie
Spaghetti wordt gemaakt van durumtarwe en bevat gluten, waardoor het niet geschikt is voor mensen met coeliakie of tarweallergie. Gluten kan bij gevoelige personen immuunreacties en spijsverteringsklachten veroorzaken. Ook bij niet-coeliakie glutengevoeligheid kun je na het eten van gewone spaghetti ongemak ervaren.
Details
- Aanwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Verteerbaarheid en bereiding van spaghetti
Spaghetti is voor de meeste mensen zonder tarwe- of FODMAP-gevoeligheid makkelijk te verteren. Al dente gekookte spaghetti vertraagt de vertering van zetmeel, wat zorgt voor een gelijkmatigere afgifte van glucose. Te gaar gekookte spaghetti wordt sneller verteerd en kan pieken in de bloedsuikerspiegel veroorzaken. Combineer spaghetti met vezelrijke groenten en eiwitten voor een betere spijsvertering.
Nikkelgevoeligheid en spaghetti
Tarweproducten, waaronder spaghetti, kunnen een matige hoeveelheid nikkel bevatten. Mensen met een nikkelallergie of systemisch nikkelsyndroom kunnen na het eten van tarwepasta spijsverterings- of huidklachten krijgen. Als je gevoelig bent voor nikkel, let dan op je reactie op spaghetti en kies eventueel voor alternatieven.