English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Spaghetti a zdrowie jelit
Spaghetti to klasyczny makaron z pszenicy durum, popularny na całym świecie. Jego wpływ na zdrowie jelit zależy od zawartości FODMAP, glutenu, błonnika oraz indywidualnych wrażliwości. Zrozumienie, jak spaghetti oddziałuje na układ trawienny, pozwala podejmować świadome decyzje żywieniowe.
- Wysoka zawartość FODMAP ze względu na fruktany pszenne, szczególnie w standardowych porcjach
- Zawiera gluten, nieodpowiednie dla osób z celiakią lub alergią na pszenicę
- Dostarcza głównie błonnik nierozpuszczalny, wspiera regularność wypróżnień
- Nie jest zgodne z dietą niskowęglowodanową ani paleo
- Może wywoływać objawy u osób wrażliwych na nikiel
- Nie zawiera istotnych ilości histaminy ani nie blokuje DAO
Spaghetti a zawartość FODMAP
Spaghetti ma wysoką zawartość FODMAP, zwłaszcza fruktanów, czyli słabo wchłanianych węglowodanów obecnych w pszenicy. Standardowe porcje (powyżej 75 gramów po ugotowaniu) mogą wywoływać objawy u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub nietolerancją FODMAP, takie jak wzdęcia, gazy i ból brzucha. Niektórzy tolerują mniejsze porcje, ale osoby wrażliwe powinny zachować ostrożność.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski | — |
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Wysoki |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina a spaghetti
Spaghetti nie zawiera znaczących ilości histaminy ani nie działa jako jej wyzwalacz. Nie hamuje też diaminooksydazy (DAO), enzymu rozkładającego histaminę. Dlatego spaghetti zazwyczaj nie stanowi problemu dla osób z nietolerancją histaminy, choć nadwrażliwość na pszenicę może współistnieć z innymi nietolerancjami.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w spaghetti
Spaghetti dostarcza około 2,7 g błonnika na 100 g, głównie w postaci błonnika nierozpuszczalnego. Błonnik nierozpuszczalny wspiera regularność wypróżnień i zdrowie układu trawiennego. Całkowita zawartość błonnika jest umiarkowana w porównaniu do makaronu pełnoziarnistego lub innych produktów bogatych w błonnik. Wybierając spaghetti pełnoziarniste, można zwiększyć spożycie błonnika.
Błonnik ogółem
Gluten i alergia na pszenicę
Spaghetti powstaje z pszenicy durum i zawiera gluten, przez co nie nadaje się dla osób z celiakią lub alergią na pszenicę. Gluten może wywoływać reakcje immunologiczne i objawy ze strony układu pokarmowego u osób wrażliwych. Osoby z nieceliakalną nadwrażliwością na gluten także mogą odczuwać dyskomfort po zjedzeniu zwykłego spaghetti.
Szczegóły
- Obecny Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Trawienie i przygotowanie spaghetti
Spaghetti jest łatwe do strawienia dla większości osób bez nadwrażliwości na pszenicę lub FODMAP. Gotowanie spaghetti al dente spowalnia trawienie skrobi, co zapewnia bardziej stabilny poziom glukozy. Rozgotowane spaghetti jest trawione szybciej i może powodować skoki cukru we krwi. Łączenie spaghetti z warzywami bogatymi w błonnik i białkiem poprawia tolerancję trawienną.
Wrażliwość na nikiel a spaghetti
Produkty pszenne, w tym spaghetti, mogą zawierać umiarkowane ilości niklu. Osoby z alergią na nikiel lub zespołem alergii na nikiel mogą po spożyciu makaronu pszennego doświadczać objawów trawiennych lub skórnych. Przy nadwrażliwości na nikiel należy obserwować reakcję organizmu na spaghetti i w razie potrzeby wybierać alternatywy.