English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Spaghetti och tarmhälsa
Spaghetti är en klassisk pasta gjord av durumvete och är populär över hela världen. Effekten på tarmhälsan beror på faktorer som FODMAP-innehåll, gluten, fibrer och individuell känslighet. Att förstå hur spaghetti påverkar matsmältningen hjälper dig att göra medvetna val kring kosten.
- Högt FODMAP-innehåll på grund av vetefruktaner, särskilt i vanliga portioner
- Innehåller gluten, inte lämpligt vid celiaki eller veteallergi
- Ger mestadels olösliga fibrer, stödjer regelbunden tarmfunktion
- Ej kompatibelt med lågkolhydrat- eller paleokost
- Kan utlösa symtom hos personer känsliga för nickel
- Ingen betydande histaminhalt eller DAO-blockerande effekt
Spaghetti och FODMAP-innehåll
Spaghetti har högt FODMAP-innehåll, särskilt fruktaner, som är svårabsorberade kolhydrater från vete. Vanliga portioner (över 75 gram kokt) kan ge symtom hos personer med IBS eller FODMAP-intolerans, till exempel uppblåsthet, gaser och magsmärta. Mindre portioner kan tolereras av vissa, men försiktighet rekommenderas för känsliga individer.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Hög |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och spaghetti
Spaghetti innehåller inte betydande mängder histamin och fungerar inte som histaminfrisättare. Det hämmar inte heller enzymet diaminoxidas (DAO), som bryter ner histamin. Därför är spaghetti generellt inte ett problem för personer med histaminintolerans, även om vetekänslighet kan förekomma tillsammans med andra intoleranser.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i spaghetti
Spaghetti innehåller cirka 2,7 gram fibrer per 100 gram, främst olösliga fibrer. Olösliga fibrer främjar regelbunden tarmfunktion och stödjer matsmältningen. Den totala fiberhalten är dock måttlig jämfört med fullkornspasta eller andra fiberrika livsmedel. Att välja fullkornsspaghetti ökar fiberintaget ytterligare.
Totalt kostfiber
Gluten och veteallergi
Spaghetti är gjord av durumvete och innehåller gluten, vilket gör den olämplig för personer med celiaki eller veteallergi. Gluten kan utlösa immunreaktioner och matsmältningsbesvär hos känsliga personer. Även personer med icke-celiakisk glutensensitivitet kan uppleva obehag efter att ha ätit vanlig spaghetti.
Detaljer
- Förekommer Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Spaghettins smältbarhet och tillagning
Spaghetti är lättsmält för de flesta utan vete- eller FODMAP-känslighet. Att koka spaghetti al dente kan sakta ner stärkelsenedbrytningen och ge en jämnare glukosfrisättning. Överkokt spaghetti bryts ner snabbare och kan orsaka blodsockertoppar. Kombinera spaghetti med fiberrika grönsaker och protein för bättre matsmältning.
Nickelkänslighet och spaghetti
Veteprodukter, inklusive spaghetti, kan innehålla måttliga mängder nickel. Personer med nickelallergi eller systemiskt nickelallergisyndrom kan få mag- eller hudsymtom efter att ha ätit veteprodukter. Om du är känslig för nickel, observera din reaktion på spaghetti och välj alternativ vid behov.