English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Spaghetti og tarmhelbred
Spaghetti er en klassisk pasta lavet af durummel og nydes over hele verden. Dens betydning for tarmhelbred afhænger af faktorer som FODMAP-indhold, gluten, fibre og individuelle følsomheder. Forståelse af, hvordan spaghetti påvirker fordøjelsen, hjælper dig med at træffe informerede kostvalg.
- Højt indhold af FODMAP på grund af hvedefruktaner, især i standardportioner
- Indeholder gluten, ikke egnet ved cøliaki eller hvedeallergi
- Indeholder primært uopløselige fibre, støtter regelmæssig afføring
- Ikke kompatibel med low-carb eller paleo-diæter
- Kan udløse symptomer hos personer med nikkelfølsomhed
- Ingen væsentlig histamin eller DAO-blokerende effekt
Spaghetti og FODMAP-indhold
Spaghetti har et højt indhold af FODMAP, især fruktaner, som er kulhydrater fra hvede, der optages dårligt. Standardportioner (over 75 gram kogt) kan give symptomer hos personer med irritabel tyktarm (IBS) eller FODMAP-intolerance, såsom oppustethed, luft i maven og mavesmerter. Mindre portioner kan tolereres af nogle, men følsomme personer bør være forsigtige.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Høj |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og spaghetti
Spaghetti indeholder ikke nævneværdige mængder histamin og fungerer ikke som histaminfrigører. Den hæmmer heller ikke enzymet diaminoxidase (DAO), som nedbryder histamin. Derfor er spaghetti generelt ikke et problem for personer med histaminintolerance, selvom hvedefølsomhed kan overlappe med andre intolerancer.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i spaghetti
Spaghetti indeholder cirka 2,7 gram fibre pr. 100 gram, hovedsageligt uopløselige fibre. Uopløselige fibre fremmer regelmæssig afføring og understøtter fordøjelsen. Det samlede fiberindhold er dog moderat sammenlignet med fuldkornspasta eller andre fiberrige fødevarer. Fuldkornsspaghetti øger fiberindtaget yderligere.
Kostfibre i alt
Gluten og hvedeallergi
Spaghetti er lavet af durummel og indeholder gluten, hvilket gør den uegnet for personer med cøliaki eller hvedeallergi. Gluten kan udløse immunreaktioner og fordøjelsessymptomer hos følsomme personer. Personer med ikke-cøliakisk glutensensitivitet kan også opleve ubehag efter at have spist almindelig spaghetti.
Detaljer
- Tilstede Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Fordøjelighed og tilberedning af spaghetti
Spaghetti er letfordøjelig for de fleste uden hvede- eller FODMAP-følsomhed. At koge spaghetti al dente kan sænke stivelsesnedbrydningen og give en mere stabil glukosefrigivelse. Overkogt spaghetti fordøjes hurtigere og kan give blodsukkerstigninger. Kombinér spaghetti med fiberrige grøntsager og protein for bedre fordøjelsestolerance.
Nikkelfølsomhed og spaghetti
Hvedeprodukter, herunder spaghetti, kan indeholde moderate mængder nikkel. Personer med nikkelallergi eller systemisk nikkelsyndrom kan opleve fordøjelses- eller hudsymptomer efter indtagelse af hvedepasta. Hvis du er følsom over for nikkel, bør du overvåge din reaktion på spaghetti og vælge alternativer, hvis symptomer opstår.