English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Melkpoeder en darmgezondheid
Melkpoeder is een lang houdbaar zuivelproduct dat wordt gemaakt door vloeibare melk te verdampen. Het wordt veel gebruikt in bewerkte voedingsmiddelen en als melkvervanger in recepten. Hoewel het handig is, kan melkpoeder de darmgezondheid op verschillende manieren beïnvloeden, vooral bij mensen met gevoeligheden of intoleranties.
- Hoog in lactose, dus hoog FODMAP en ongeschikt voor mensen met lactose-intolerantie
- Bevat geen vezels of prebiotische voordelen
- Laag in histamine maar kan andere biogene aminen bevatten of als histamineliberator werken
- Belangrijk melkeiwitallergeen; niet geschikt voor mensen met een melkallergie
- Kan bij gevoelige personen spijsverteringsklachten veroorzaken zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid of diarree
Melkpoeder en FODMAP-gehalte
Melkpoeder bevat veel lactose, een FODMAP-suiker die spijsverteringsklachten kan veroorzaken bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of lactose-intolerantie. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen bij gevoelige personen een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree veroorzaken. Voor een FODMAP-arm dieet wordt melkpoeder meestal afgeraden.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Hoog |
|
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Laag | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en biogene aminen in melkpoeder
Vers melkpoeder bevat doorgaans weinig histamine, maar kan andere biogene aminen zoals tyramine ophopen, vooral bij onjuiste of langdurige opslag. Zuivelproducten, waaronder melkpoeder, kunnen bij sommige mensen ook als histamineliberator werken en klachten veroorzaken, zelfs als het histaminegehalte laag is.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag–Middelmatig | — |
Melkallergie en melkpoeder
Melkpoeder is een belangrijk allergeen en bevat alle eiwitten die ook in verse melk voorkomen. Mensen met een melkallergie moeten melkpoeder strikt vermijden, omdat zelfs sporen een allergische reactie kunnen uitlokken, variërend van milde spijsverteringsklachten tot ernstige anafylaxie.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Spijsverteringseffecten van melkpoeder
Door het hoge lactosegehalte kan melkpoeder spijsverteringsklachten veroorzaken bij mensen met lactose-intolerantie. Veelvoorkomende symptomen zijn een opgeblazen gevoel, buikpijn en diarree. Wie lactose goed verteert, verdraagt melkpoeder meestal zonder problemen, maar gevoelige personen vermijden het beter of kiezen voor lactosevrije alternatieven.
Vezelgehalte in melkpoeder
Melkpoeder bevat geen voedingsvezels, noch oplosbare noch onoplosbare. Het biedt geen prebiotisch voordeel voor de darmmicrobiota. Wie vezels zoekt ter ondersteuning van de darmgezondheid, kan beter andere voedingsmiddelen kiezen.
Bereiding en gebruik van melkpoeder
Melkpoeder wordt meestal opgelost in water om te drinken of gebruikt als ingrediënt in bakwaren en bewerkte voedingsmiddelen. Verhitten of koken verwijdert geen lactose of allergene eiwitten, dus de bereidingswijze verbetert de verdraagzaamheid voor gevoelige personen niet.