English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Lapte praf și sănătatea intestinală
Laptele praf este un produs lactat cu termen lung de valabilitate, obținut prin evaporarea laptelui lichid. Este folosit pe scară largă în alimente procesate și ca înlocuitor de lapte în rețete. Deși este practic, laptele praf poate influența sănătatea intestinală, mai ales la persoanele cu sensibilități sau intoleranțe.
- Conținut ridicat de lactoză, deci bogat în FODMAP și nepotrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoză
- Nu conține fibre sau beneficii prebiotice
- Scăzut în histamină, dar poate conține alte amine biogene sau acționa ca eliberator de histamină
- Alergen major din lapte; nu este potrivit pentru cei cu alergie la lactate
- Poate provoca simptome digestive precum balonare, gaze sau diaree la persoanele sensibile
Lapte praf și conținutul de FODMAP
Laptele praf are un conținut ridicat de lactoză, un zahăr FODMAP care poate cauza simptome digestive la persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS) sau intoleranță la lactoză. Chiar și porții mici pot declanșa balonare, gaze și diaree la cei sensibili. Pentru o dietă săracă în FODMAP, laptele praf nu este recomandat.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Ridicat |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și amine biogene în laptele praf
Laptele praf proaspăt este de obicei scăzut în histamină, dar poate acumula alte amine biogene precum tiramina, mai ales dacă este depozitat necorespunzător sau pentru perioade lungi. Produsele lactate, inclusiv laptele praf, pot acționa și ca eliberatori de histamină la unele persoane, declanșând simptome chiar și când nivelul de histamină este scăzut.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut–Moderat | — |
Alergia la lapte și laptele praf
Laptele praf este un alergen major și conține toate proteinele din laptele proaspăt. Persoanele cu alergie la lapte trebuie să evite strict laptele praf, deoarece chiar și urmele pot provoca reacții alergice de la disconfort digestiv ușor până la anafilaxie severă.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Efecte digestive ale laptelui praf
Datorită conținutului ridicat de lactoză, laptele praf poate provoca disconfort digestiv la persoanele cu intoleranță la lactoză. Simptomele frecvente includ balonare, dureri abdominale și diaree. Cei care digeră bine lactoza tolerează de obicei laptele praf, dar persoanele sensibile ar trebui să îl evite sau să folosească alternative fără lactoză.
Conținutul de fibre în laptele praf
Laptele praf nu conține fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Nu oferă niciun beneficiu prebiotic pentru microbiota intestinală. Pentru a susține sănătatea intestinală cu fibre, ar trebui prioritizate alte alimente.
Prepararea și utilizarea laptelui praf
Laptele praf este de obicei reconstituit cu apă pentru consum sau folosit ca ingredient în produse de panificație și alimente procesate. Încălzirea sau gătirea nu elimină lactoza sau proteinele alergene, deci metoda de preparare nu îmbunătățește toleranța la persoanele sensibile.