English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Cukier brązowy a zdrowie jelit
Cukier brązowy to popularny słodzik powstający przez połączenie cukru białego z melasą lub częściowe rafinowanie trzciny cukrowej albo buraków. Jego wpływ na zdrowie jelit jest podobny do innych cukrów, ale dla osób wrażliwych znaczenie mają takie czynniki jak zawartość FODMAP, obecność histaminy i możliwe dodatki.
- Cukier brązowy jest niskofodmapowy i zwykle tolerowany w diecie IBS
- Zawiera znikome ilości histaminy, ale może wywołać objawy u osób wrażliwych
- Nie zawiera błonnika ani nie daje efektu prebiotycznego dla mikrobiomu jelitowego
- Wysoka zawartość cukru może wpływać na równowagę bakterii jelitowych i trawienie
- Niektóre marki mogą zawierać siarczyny, które mogą wywoływać reakcje u osób wrażliwych
Cukier brązowy a FODMAP
Cukier brązowy uznaje się za niskofodmapowy, dlatego jest bezpieczny dla osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub stosujących dietę low-FODMAP. Standardowe porcje, takie jak łyżeczka lub łyżka, rzadko wywołują objawy związane z FODMAP. Jednak spożywanie dużych ilości cukru może powodować dyskomfort trawienny u niektórych osób.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Niski |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski |
|
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Niski |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski |
|
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski |
|
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski |
|
Histamina a cukier brązowy
Cukier brązowy naturalnie zawiera bardzo mało histaminy i nie działa jako wyzwalacz ani bloker DAO. Większość osób z nietolerancją histaminy dobrze toleruje cukier brązowy, ale u niektórych mogą wystąpić objawy z powodu indywidualnej wrażliwości lub dodatków. W przypadku dużej wrażliwości należy obserwować reakcje organizmu.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski–Umiarkowany |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w cukrze brązowym
Cukier brązowy nie zawiera błonnika pokarmowego, ani rozpuszczalnego, ani nierozpuszczalnego. Nie wykazuje efektu prebiotycznego i nie wspiera korzystnych bakterii jelitowych. W rezultacie nie wpływa na perystaltykę jelit ani różnorodność mikrobiomu.
Wpływ cukru brązowego na trawienie
Cukier brązowy jest szybko wchłaniany w jelicie cienkim, powodując szybki wzrost poziomu cukru we krwi. Wysokie spożycie może zaburzać równowagę bakterii jelitowych i prowadzić do wzdęć, gazów lub luźnych stolców u osób wrażliwych. Nadmiar cukrów, w tym cukru brązowego, z czasem negatywnie wpływa na zdrowie jelit.
Siarczyny i dodatki w cukrze brązowym
Niektóre cukry brązowe zawierają siarczyny jako konserwant. Siarczyny mogą wywoływać reakcje trawienne lub alergiczne u osób wrażliwych, np. z nietolerancją siarczynów lub astmą. W przypadku wrażliwości na siarczyny lub inne dodatki zawsze sprawdzaj etykietę produktu.