English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Zahăr brun și sănătatea intestinală
Zahărul brun este un îndulcitor obișnuit obținut prin amestecarea zahărului alb cu melasă sau prin rafinarea parțială a trestiei sau sfeclei de zahăr. Impactul său asupra sănătății intestinale este similar cu al altor tipuri de zahăr, dar factori precum conținutul de FODMAP, relevanța histaminei și posibilii aditivi contează pentru persoanele sensibile.
- Zahărul brun este sărac în FODMAP și, în general, tolerat în dietele pentru SCI
- Conține histamină neglijabilă, dar poate provoca simptome la persoanele sensibile
- Nu oferă fibre sau beneficii prebiotice pentru microbiomul intestinal
- Conținutul ridicat de zahăr poate afecta echilibrul bacteriilor intestinale și digestia
- Unele mărci pot conține sulfiți, care pot declanșa reacții la persoanele sensibile
Zahăr brun și FODMAP
Zahărul brun este considerat sărac în FODMAP, fiind în general sigur pentru persoanele cu sindrom de colon iritabil (SCI) sau care urmează o dietă low-FODMAP. Porțiile standard, precum o linguriță sau o lingură, rareori declanșează simptome legate de FODMAP. Totuși, consumul excesiv de zahăr poate provoca disconfort digestiv la unele persoane.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și zahăr brun
Zahărul brun are un conținut natural scăzut de histamină și nu acționează ca eliberator de histamină sau blocant DAO. Majoritatea persoanelor cu intoleranță la histamină tolerează zahărul brun, dar o mică parte poate avea simptome din cauza sensibilității individuale sau a aditivilor. Dacă ești foarte sensibil, urmărește întotdeauna reacțiile.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din zahărul brun
Zahărul brun nu conține fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Nu oferă efect prebiotic sau sprijin pentru bacteriile intestinale benefice. Prin urmare, zahărul brun nu contribuie la motilitatea intestinală sau la diversitatea microbiomului.
Impactul digestiv al zahărului brun
Zahărul brun este absorbit rapid în intestinul subțire, provocând creșteri rapide ale glicemiei. Consumul ridicat poate perturba echilibrul bacteriilor intestinale și poate duce la balonare, gaze sau scaune moi la persoanele sensibile. Consumul excesiv de zaharuri, inclusiv zahărul brun, este asociat cu efecte negative asupra sănătății intestinale pe termen lung.
Sulfiți și aditivi în zahărul brun
Unele tipuri de zahăr brun conțin sulfiți ca conservant. Sulfiții pot provoca reacții digestive sau alergice la persoanele sensibile, cum ar fi cei cu intoleranță la sulfiți sau astm. Verifică întotdeauna eticheta produsului dacă ești sensibil la sulfiți sau alți aditivi.