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Sucre roux et santé intestinale
Le sucre roux est un édulcorant courant obtenu en mélangeant du sucre blanc avec de la mélasse ou en raffinant partiellement la canne à sucre ou la betterave. Son impact sur la santé intestinale est similaire à celui des autres sucres, mais certains facteurs comme la teneur en FODMAP, la présence d'histamine et les additifs éventuels sont importants pour les personnes sensibles.
- Le sucre roux est pauvre en FODMAP et généralement bien toléré dans les régimes pour le SII
- Contient une quantité négligeable d'histamine, mais peut provoquer des symptômes chez les personnes sensibles
- Aucune fibre ni effet prébiotique pour le microbiote intestinal
- Sa teneur élevée en sucre peut influencer l'équilibre des bactéries intestinales et la digestion
- Certaines marques peuvent contenir des sulfites, qui peuvent déclencher des réactions chez les personnes sensibles
Sucre roux et FODMAP
Le sucre roux est considéré comme pauvre en FODMAP, ce qui le rend généralement sûr pour les personnes atteintes du syndrome de l'intestin irritable (SII) ou suivant un régime pauvre en FODMAP. Les portions standards, comme une cuillère à café ou à soupe, ne déclenchent généralement pas de symptômes liés aux FODMAP. Cependant, consommer de grandes quantités de sucre peut tout de même causer un inconfort digestif chez certaines personnes.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible |
|
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible |
|
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible |
|
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible |
|
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible |
|
Histamine et sucre roux
Le sucre roux est naturellement pauvre en histamine et n'agit pas comme libérateur d'histamine ni comme inhibiteur de la DAO. La plupart des personnes souffrant d'intolérance à l'histamine tolèrent le sucre roux, mais une minorité peut ressentir des symptômes en raison d'une sensibilité individuelle ou d'additifs. Vérifiez toujours vos réactions si vous êtes très sensible.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres du sucre roux
Le sucre roux ne contient pas de fibres alimentaires, ni solubles ni insolubles. Il n'apporte aucun effet prébiotique ni soutien aux bactéries intestinales bénéfiques. Par conséquent, le sucre roux ne contribue pas à la motilité intestinale ni à la diversité du microbiote.
Impact digestif du sucre roux
Le sucre roux est rapidement absorbé dans l'intestin grêle, provoquant des pics rapides de glycémie. Une consommation élevée peut perturber l'équilibre des bactéries intestinales et favoriser des ballonnements, des gaz ou des selles molles chez les personnes sensibles. L'excès de sucres, y compris le sucre roux, est associé à des effets négatifs sur la santé intestinale à long terme.
Sulfites et additifs dans le sucre roux
Certains sucres roux contiennent des sulfites comme conservateur. Les sulfites peuvent provoquer des réactions digestives ou allergiques chez les personnes sensibles, notamment celles souffrant d'intolérance aux sulfites ou d'asthme. Vérifiez toujours l'étiquette du produit si vous êtes sensible aux sulfites ou à d'autres additifs.