English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sare de mare și sănătatea intestinală
Sarea de mare este un tip de sare naturală obținută prin evaporarea apei de mare și folosită pe scară largă ca condiment. Nu conține fibre sau carbohidrați fermentabili, însă conținutul de minerale și puritatea pot influența subtil sănătatea intestinală. Sarea de mare este, în general, bine tolerată, dar unele persoane pot reacționa la minerale sau contaminanți prezenți în cantități mici.
- Sarea de mare nu conține FODMAP sau fibre
- Nu conține și nu declanșează histamină
- Puțin probabil să provoace simptome digestive la majoritatea persoanelor
- Pot fi prezente minerale precum nichelul
- Nu are efect prebiotic sau fermentabil
- Rar cauzează alergii, dar persoanele sensibile la nichel trebuie să fie atente
Sarea de mare și FODMAP
Sarea de mare este complet lipsită de FODMAP, deoarece nu conține carbohidrați sau zaharuri fermentabile. Este o opțiune sigură pentru cei care urmează o dietă săracă în FODMAP sau au sindrom de colon iritabil (IBS). Sarea de mare poate fi folosită fără restricții pentru aromatizarea alimentelor, fără riscul simptomelor intestinale legate de FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și sare de mare
Sarea de mare nu conține histamină și nu acționează ca eliberator de histamină. De asemenea, nu blochează diaminoxidaza (DAO), enzima responsabilă de descompunerea histaminei. Astfel, sarea de mare este potrivită pentru persoanele cu intoleranță la histamină și nu contribuie la simptome digestive legate de histamină.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre în sarea de mare
Sarea de mare nu conține fibre alimentare, nici solubile, nici insolubile. Nu are efect prebiotic și nu susține bacteriile intestinale. Fiind un produs mineral pur, nu influențează motilitatea intestinală sau procesele de fermentație din colon.
Alergii și minerale din sarea de mare
Alergiile la sarea de mare sunt extrem de rare. Totuși, minerale precum nichelul pot fi prezente în cantități mici, datorită originii marine. Persoanele sensibile la nichel sau cu alergii de contact trebuie să știe că sarea de mare poate conține urme, deși reacțiile alimentare sunt rare.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Sarea de mare și digestia
Sarea de mare nu influențează direct digestia sau motilitatea intestinală. Este folosită în principal pentru aromatizare și conservare. Totuși, consumul excesiv poate contribui la deshidratare sau retenție de apă, ceea ce poate afecta indirect confortul intestinal la persoanele sensibile.
Tipuri de sare de mare și toleranța intestinală
Sarea de mare este disponibilă sub mai multe forme, inclusiv grunjoasă, fină sau fulgi. Profilul mineral poate varia ușor în funcție de sursă, dar aceste diferențe nu influențează semnificativ sănătatea intestinală. Toate formele sunt, în general, bine tolerate dacă sunt consumate cu moderație.