English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Havsalt og tarmens sundhed
Havsalt er et naturligt salt, der udvindes fra fordampet havvand og bruges bredt som krydderi. Det indeholder hverken fibre eller fermenterbare kulhydrater, men dets mineralindhold og renhed kan påvirke tarmens sundhed på subtile måder. Havsalt tåles generelt godt, men nogle kan reagere på sporstoffer eller forureninger.
- Havsalt indeholder hverken FODMAPs eller fibre
- Indeholder ikke histamin og udløser det ikke
- Usandsynligt at give fordøjelsessymptomer hos de fleste
- Sporstoffer, herunder nikkel, kan forekomme
- Ingen præbiotisk eller fermenterbar effekt
- Allergier er sjældne, men nikkelfølsomme bør være opmærksomme
Havsalt og FODMAP
Havsalt er helt fri for FODMAPs, da det ikke indeholder kulhydrater eller fermenterbare sukkerarter. Det er et sikkert krydderi for personer på en lav-FODMAP-diæt eller med irritabel tarm (IBS). Havsalt kan bruges frit til at smage maden til uden bekymring for FODMAP-relaterede tarmgener.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og havsalt
Havsalt indeholder ikke histamin og virker ikke som histaminfrigører. Det blokerer heller ikke enzymet diaminoxidase (DAO), som nedbryder histamin. Derfor er havsalt egnet for personer med histaminintolerance og giver ikke histaminrelaterede tarmgener.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i havsalt
Havsalt indeholder ingen kostfibre, hverken opløselige eller uopløselige. Det har ingen præbiotisk effekt og understøtter ikke tarmbakterier. Som et rent mineralprodukt påvirker havsalt ikke tarmbevægelser eller fermenteringsprocesser i tyktarmen.
Allergier og sporstoffer i havsalt
Allergi over for havsalt er yderst sjælden. Dog kan sporstoffer som nikkel forekomme i små mængder på grund af dets marine oprindelse. Personer med nikkelfølsomhed eller kontaktallergi bør være opmærksomme på, at havsalt kan indeholde spor, selvom reaktioner fra indtagelse er usædvanlige.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Havsalt og fordøjelse
Havsalt påvirker ikke fordøjelsen eller tarmbevægelserne direkte. Det bruges hovedsageligt til smag og konservering af mad. Overdreven saltindtagelse kan dog føre til dehydrering eller væskeophobning, hvilket kan påvirke tarmkomforten hos følsomme personer.
Typer af havsalt og tarmtolerance
Havsalt fås i forskellige former, herunder groft, fint og flager. Mineralprofilen kan variere lidt afhængigt af oprindelsen, men disse forskelle har ingen væsentlig betydning for tarmens sundhed. Alle former tåles generelt godt, hvis indtaget er moderat.