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Sal marina y salud intestinal
La sal marina es una sal natural obtenida por evaporación del agua de mar y ampliamente utilizada como condimento. No contiene fibra ni carbohidratos fermentables, pero su contenido mineral y pureza pueden influir en la salud intestinal de forma sutil. La sal marina suele ser bien tolerada, aunque algunas personas pueden reaccionar a minerales traza o contaminantes.
- La sal marina no contiene FODMAP ni fibra
- No contiene ni desencadena histamina
- Poco probable que cause síntomas digestivos en la mayoría de las personas
- Puede contener minerales traza, incluido el níquel
- Sin efecto prebiótico o fermentable
- Rara vez causa alergias, pero las personas sensibles al níquel deben tener precaución
Sal marina y FODMAP
La sal marina está completamente libre de FODMAP, ya que no contiene carbohidratos ni azúcares fermentables. Es una opción segura para quienes siguen una dieta baja en FODMAP o tienen síndrome de intestino irritable (SII). Se puede usar libremente para sazonar alimentos sin preocuparse por síntomas intestinales relacionados con FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo | — |
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo | — |
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo | — |
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo | — |
Histamina y sal marina
La sal marina no contiene histamina ni actúa como liberadora de histamina. Tampoco bloquea la diamino oxidasa (DAO), la enzima que descompone la histamina. Por tanto, la sal marina es apta para personas con intolerancia a la histamina y no contribuye a síntomas intestinales relacionados.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en la sal marina
La sal marina no contiene fibra alimentaria, ni soluble ni insoluble. No aporta efecto prebiótico ni apoyo a la microbiota intestinal. Como producto mineral puro, no influye en la motilidad intestinal ni en los procesos de fermentación del colon.
Alergias y minerales traza en la sal marina
Las alergias a la sal marina son extremadamente raras. Sin embargo, pueden estar presentes minerales traza como el níquel debido a su origen marino. Las personas sensibles al níquel o con alergias de contacto deben saber que la sal marina puede contener pequeñas cantidades, aunque las reacciones por consumo son poco frecuentes.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Sal marina y digestión
La sal marina no afecta directamente la digestión ni la motilidad intestinal. Se utiliza principalmente para dar sabor y conservar alimentos. Sin embargo, un consumo excesivo puede favorecer la deshidratación o la retención de líquidos, lo que puede afectar indirectamente el confort intestinal en personas sensibles.
Tipos de sal marina y tolerancia intestinal
La sal marina está disponible en varias formas, como gruesa, fina y en escamas. El perfil mineral puede variar ligeramente según el origen, pero estas diferencias no afectan de forma significativa la salud intestinal. Todas las formas suelen ser bien toleradas si se consumen con moderación.