Pitabröd och tarmhälsa
Pitabröd är ett populärt flatbröd bakat på vetemjöl, jäst, olivolja, salt och socker. De enkla ingredienserna gör det till en stapelvara i många kök, men varje komponent kan påverka tarmhälsan på olika sätt. Viktiga faktorer är FODMAP-innehåll, gluten, fibrer, histaminrisk och vanliga överkänsligheter.
- Högt FODMAP-innehåll på grund av vetemjöl (fruktaner), vilket kan utlösa IBS-symtom
- Innehåller gluten, vilket gör det olämpligt vid celiaki och glutenkänslighet
- Lågt fiberinnehåll jämfört med fullkornsbröd
- Jäst och vete är potentiella allergener för känsliga personer
- Olivolja och salt är FODMAP-fria och brukar tålas väl
- Socker är lågt på FODMAP men överskott kan påverka tarmfloran
FODMAP-innehåll i pitabröd
Pitabröd har högt FODMAP-innehåll eftersom det bakas med vetemjöl som innehåller fruktaner. Dessa kolhydrater kan orsaka uppblåsthet, gaser och obehag hos personer med IBS eller FODMAP-känslighet. Redan en pita kan överskrida gränsen för låg-FODMAP, så personer med IBS bör vara försiktiga.
Histamin och aminer i pitabröd
Pitabröd är i sig inte en betydande källa till histamin eller aminer. Jäst i degen kan dock fungera som histaminfrisättare, och vissa känsliga personer kan få symtom. Brödet blockerar inte diaminoxidas (DAO) och innehåller inga större histaminutlösare.
Fiberinnehåll och prebiotisk effekt
Pitabröd bakat på raffinerat vetemjöl är fiberfattigt jämfört med fullkornsvarianter. Det ger lite olösliga fibrer som stödjer tarmrörelser, men har ingen större prebiotisk effekt. Välj fullkornspita för att öka fiberintaget och gynna goda tarmbakterier.
Allergener och känsligheter i pitabröd
Pitabröd innehåller gluten från vetemjöl och passar därför inte personer med celiaki eller icke-celiakisk glutenkänslighet. Jäst kan också vara ett allergen. Olivolja och salt orsakar sällan allergier, men personer med vete- eller jästallergi bör undvika traditionellt pitabröd.
Smältbarhet och tarmbesvär
För de flesta är pitabröd lättsmält i måttliga mängder. Personer med IBS, glutenkänslighet eller veteallergi kan dock uppleva uppblåsthet, kramper eller förändrade tarmvanor. Högt FODMAP- och gluteninnehåll är de främsta orsakerna till magbesvär hos känsliga personer.
Fettinnehåll och tolerans
Pitabröd innehåller lite fett från olivolja, som är rik på enkelomättade fetter och brukar tålas väl. Olivolja är FODMAP-fri och ger sällan tarmbesvär, men för mycket fett från fyllningar kan påverka personer med gall- eller bukspottkörtelproblem.
Socker och tarmhälsa i pitabröd
Sockret i pitabröd finns oftast i små mängder och är lågt på FODMAP. Det gynnar inte tarmbakterier direkt, men för mycket socker i kosten kan störa balansen i tarmfloran och bidra till uppblåsthet eller lös avföring vid högt intag.
Ingredienser i pitabröd
Utforska hur varje ingrediens i pitabröd påverkar tarmhälsan. Klicka för mer information:
Olive Oil
Olive Oil and Gut Health: FODMAP, Histamine, Digestion, and Sensitivities
Wheat Flour
Wheat Flour and Gut Health: FODMAP, Gluten, Fiber, and Digestion
White Sugar
Sugar and Gut Health: FODMAP, Histamine, Fermentation, and Digestion