English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Mais und Darmgesundheit
Mais ist ein weltweit verbreitetes Getreide und Grundnahrungsmittel in vielen Ernährungsweisen. Sein Ballaststoffgehalt, FODMAP-Profil und das Potenzial, Unverträglichkeiten auszulösen, machen ihn für die Darmgesundheit relevant. Mais kann frisch, als Körner oder verarbeitet zu Mehl und anderen Produkten gegessen werden.
- Der FODMAP-Gehalt von Mais hängt von der Portion ab; kleine Mengen werden meist gut vertragen
- Mais enthält wenig Histamin, kann aber bei empfindlichen Personen Symptome auslösen
- Enthält lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die die Darmfunktion unterstützen
- Kann bei Menschen mit Maisallergie oder -unverträglichkeit Beschwerden verursachen
- Mittel bis hoher Nickelgehalt, relevant für empfindliche Personen
Mais und FODMAP-Gehalt
Der FODMAP-Gehalt von Mais hängt von der Portionsgröße und der Verarbeitungsform ab. Kleine Portionen Maiskörner (bis etwa 38 Gramm) gelten als FODMAP-arm und sind für die meisten Menschen mit Reizdarmsyndrom geeignet. Größere Mengen enthalten mehr Oligosaccharide und Sorbit, was bei empfindlichen Personen zu Blähungen und Gasbildung führen kann.
| FODMAPs | Stufe | Portionsempfehlung |
|---|---|---|
|
Monosaccharide (Fruktose)
|
Niedrig–Mittel | — |
|
Disaccharide (Laktose)
|
Niedrig | — |
|
Fructo-Oligosaccharide (Fruktane)
|
Mittel | — |
|
Galacto-Oligosaccharide (GOS)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Mannit)
|
Niedrig | — |
|
Polyole (Sorbit)
|
Mittel | — |
Histamin und Mais
Mais selbst ist keine bedeutende Quelle für Histamin oder andere biogene Amine. Verarbeitete Maisprodukte oder nicht frischer Mais können jedoch Histamin anreichern oder als Histaminliberator wirken. Menschen mit Histaminintoleranz vertragen frischen Mais meist gut, sollten aber auf ihre Reaktion bei verarbeiteten Produkten achten.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Ballaststoffgehalt in Mais
Mais liefert sowohl lösliche als auch unlösliche Ballaststoffe, wobei der Anteil an unlöslichen Fasern überwiegt. Diese fördern eine gesunde Darmbewegung und unterstützen nützliche Darmbakterien. Die Ballaststoffe in Mais können Verstopfung vorbeugen, bei empfindlichen Personen aber auch Blähungen oder Unwohlsein verursachen, wenn sie in großen Mengen verzehrt werden.
Gesamtballaststoffe
Maisallergie und -unverträglichkeit
Obwohl selten, reagieren manche Menschen allergisch oder mit Unverträglichkeit auf Mais. Symptome können Verdauungsbeschwerden, Hautreaktionen oder Atemprobleme umfassen. Wer eine bekannte Maisallergie hat, sollte alle Formen von Mais und Maisprodukten meiden. Eine Unverträglichkeit äußert sich oft durch Blähungen oder Unwohlsein nach dem Verzehr.
Details
- Nicht vorhanden Weizen / Dinkel
- Nicht vorhanden Roggen
- Nicht vorhanden Gerste
- Nicht vorhanden Hafer
Details
- Nicht vorhanden Krebse
- Nicht vorhanden Garnelen
- Nicht vorhanden Shrimps
- Nicht vorhanden Hummer
- Nicht vorhanden Flusskrebse
Details
- Nicht vorhanden Mandeln
- Nicht vorhanden Paranüsse
- Nicht vorhanden Cashews
- Nicht vorhanden Haselnüsse
- Nicht vorhanden Macadamianüsse
- Nicht vorhanden Pekannüsse
- Nicht vorhanden Pistazien
- Nicht vorhanden Walnüsse
Details
- Nicht vorhanden Venusmuscheln
- Nicht vorhanden Miesmuscheln
- Nicht vorhanden Oktopus
- Nicht vorhanden Austern
- Nicht vorhanden Schnecken
- Nicht vorhanden Tintenfisch
Maisverdauung und Zubereitung
Die Zubereitung von Mais beeinflusst die Verdaulichkeit. Gekochter oder gegrillter Mais ist leichter verdaulich. Ganze Maiskörner sind schwerer aufzuschließen, besonders bei empfindlicher Verdauung. Gemahlene Maisprodukte wie Maismehl oder Polenta werden oft besser vertragen.
Nickelgehalt in Mais
Mais kann einen mittleren bis hohen Nickelgehalt aufweisen, was für Menschen mit Nickelallergie oder -empfindlichkeit relevant ist. Der Verzehr von Mais kann bei Nickelkontaktallergie oder systemischem Nickelallergiesyndrom Symptome auslösen. Wenn Sie empfindlich auf Nickel reagieren, sollten Sie Mais und daraus hergestellte Produkte einschränken.