English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Maïs en darmgezondheid
Maïs is een veelgebruikt graan en een belangrijk voedingsmiddel in veel diëten wereldwijd. Het vezelgehalte, FODMAP-profiel en het potentieel om gevoeligheden uit te lokken maken maïs relevant voor de darmgezondheid. Maïs kan vers, als korrels of verwerkt tot meel en andere producten worden gegeten.
- FODMAP-gehalte in maïs hangt af van de portiegrootte; kleine porties worden meestal goed verdragen
- Maïs bevat weinig histamine, maar kan bij gevoelige personen klachten geven
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die de darmfunctie ondersteunen
- Kan klachten veroorzaken bij mensen met een maïsallergie of -intolerantie
- Matig tot hoog nikkelgehalte, wat relevant kan zijn voor gevoelige personen
Maïs en FODMAP-gehalte
Het FODMAP-gehalte van maïs hangt af van de portiegrootte en de vorm waarin het wordt gegeten. Kleine porties maïskorrels (tot ongeveer 38 gram) worden meestal als laag in FODMAPs beschouwd en zijn geschikt voor de meeste mensen met PDS. Grotere porties bevatten meer oligosachariden en sorbitol, wat bij gevoelige personen klachten zoals een opgeblazen gevoel en winderigheid kan veroorzaken.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Laag–Middelmatig | — |
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Middelmatig | — |
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Middelmatig | — |
Histamine en maïs
Maïs zelf is geen belangrijke bron van histamine of andere biogene amines. Verwerkte maïsproducten of niet-verse maïs kunnen echter histamine ophopen of als histamineliberator werken bij sommige mensen. Mensen met histamine-intolerantie verdragen verse maïs meestal goed, maar moeten hun reactie op bewerkte vormen in de gaten houden.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in maïs
Maïs bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, met een overwegend onoplosbare vezel. Dit ondersteunt een gezonde stoelgang en voedt gunstige darmbacteriën. De vezels in maïs kunnen constipatie helpen voorkomen, maar bij sommige mensen, vooral bij een gevoelige darm, kunnen ze bij grote hoeveelheden een opgeblazen gevoel of ongemak veroorzaken.
Totale vezels
Maïsallergie en -intolerantie
Hoewel zeldzaam, kunnen sommige mensen allergisch of intolerant zijn voor maïs. Klachten kunnen bestaan uit spijsverteringsproblemen, huidreacties of ademhalingsproblemen. Mensen met een bekende maïsallergie moeten alle vormen van maïs en maïsproducten vermijden. Intolerantie kan zich uiten in een opgeblazen gevoel of ongemak na het eten van maïs.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Maïsvertering en bereiding
De manier waarop maïs wordt bereid, beïnvloedt de verteerbaarheid. Gekookte of gegrilde maïs is makkelijker te verteren. Hele maïskorrels zijn moeilijker af te breken, vooral voor mensen met een gevoelige spijsvertering. Gemalen maïsproducten zoals maïsmeel of polenta worden vaak beter verdragen.
Nikkelgehalte in maïs
Maïs kan een matig tot hoog nikkelgehalte hebben, wat relevant is voor mensen met een nikkelallergie of -gevoeligheid. Het eten van maïs kan klachten veroorzaken bij mensen met een nikkelcontactallergie of systemisch nikkelsyndroom. Als je gevoelig bent voor nikkel, beperk dan de inname van maïs en maïsproducten.