English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Majs och maghälsa
Majs är ett av världens mest konsumerade sädesslag och en stapelvara i många dieter. Fiberinnehållet, FODMAP-profilen och möjligheten att utlösa känslighet gör majs relevant för maghälsan. Majs kan ätas färsk, som kärnor eller bearbetas till mjöl och andra produkter.
- FODMAP-innehållet i majs beror på mängden; små portioner tolereras oftast
- Majs innehåller inte mycket histamin men kan ge symtom hos känsliga personer
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer som stödjer tarmfunktionen
- Kan orsaka problem för personer med majsallergi eller intolerans
- Måttligt till högt innehåll av nickel, vilket kan påverka känsliga individer
Majs och FODMAP-innehåll
Majsens FODMAP-innehåll beror på portionsstorlek och vilken form den äts i. Små portioner majskärnor (upp till cirka 38 gram) anses generellt vara låga på FODMAPs och passar de flesta med IBS. Större portioner kan innehålla högre halter av oligosackarider och sorbitol, vilket kan ge symtom som uppblåsthet och gaser hos känsliga personer.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg–Måttlig | — |
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Måttlig | — |
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Måttlig | — |
Histamin och majs
Majs är inte en betydande källa till histamin eller andra biogena aminer. Bearbetade majsprodukter eller majs som inte är färsk kan dock ackumulera histamin eller fungera som histaminfrisättare hos vissa personer. Personer med histaminintolerans tolererar oftast färsk majs men bör vara uppmärksamma på reaktioner vid bearbetade produkter.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i majs
Majs innehåller både lösliga och olösliga fibrer, med en övervikt av olösliga fibrer. Det stödjer regelbunden tarmfunktion och gynnar goda tarmbakterier. Fibrerna i majs kan hjälpa till att förebygga förstoppning, men hos vissa, särskilt med känslig mage, kan stora mängder orsaka uppblåsthet eller obehag.
Totalt kostfiber
Majsallergi och intolerans
Även om det är ovanligt kan vissa personer få allergiska reaktioner eller intolerans mot majs. Symtom kan vara magbesvär, hudreaktioner eller andningsproblem. Personer med känd majsallergi bör undvika alla former av majs och majsprodukter. Intolerans kan visa sig som uppblåsthet eller obehag efter att ha ätit majs.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)
Majsens matsmältning och tillagning
Hur majs tillagas påverkar hur lätt den smälts. Tillagning som kokning eller grillning gör majsen lättare att smälta. Hela majskärnor kan vara svårare att bryta ner, särskilt för personer med känslig mage. Malda majsprodukter som majsmjöl eller polenta tolereras ofta bättre.
Nickelinnehåll i majs
Majs kan ha ett måttligt till högt innehåll av nickel, vilket är relevant för personer med nickelallergi eller känslighet. Att äta majs kan ge symtom hos personer med nickelrelaterad kontaktallergi eller systemiskt nickelsyndrom. Om du är känslig för nickel, överväg att begränsa intaget av majs och majsprodukter.