English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Porumbul și sănătatea intestinală
Porumbul este o cereală consumată pe scară largă și un aliment de bază în multe diete din întreaga lume. Conținutul său de fibre, profilul FODMAP și potențialul de a declanșa sensibilități îl fac relevant pentru sănătatea intestinală. Porumbul poate fi consumat proaspăt, ca boabe sau procesat sub formă de făină și alte produse.
- Conținutul de FODMAP din porumb depinde de porție; cantitățile mici sunt de obicei bine tolerate
- Porumbul nu este bogat în histamină, dar poate declanșa simptome la persoanele sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile, susținând funcția intestinală
- Poate cauza probleme la persoanele cu alergie sau intoleranță la porumb
- Nivel moderat spre ridicat de nichel, relevant pentru persoanele sensibile
Porumbul și conținutul de FODMAP
Conținutul de FODMAP al porumbului depinde de mărimea porției și de forma în care este consumat. Porțiile mici de boabe de porumb (până la aproximativ 38 de grame) sunt considerate în general sărace în FODMAP și potrivite pentru majoritatea persoanelor cu IBS. Porțiile mai mari pot conține niveluri mai ridicate de oligozaharide și sorbitol, ceea ce poate declanșa balonare și gaze la persoanele sensibile.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut–Moderat | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut | — |
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Moderat | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Moderat | — |
Histamină și porumb
Porumbul în sine nu este o sursă semnificativă de histamină sau alte amine biogene. Totuși, produsele procesate din porumb sau porumbul care nu este proaspăt pot acumula histamină sau pot acționa ca eliberatori de histamină la unele persoane. Cei cu intoleranță la histamină tolerează de obicei porumbul proaspăt, dar ar trebui să monitorizeze reacția la formele procesate.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținutul de fibre din porumb
Porumbul oferă atât fibre solubile, cât și insolubile, predominând cele insolubile. Acestea susțin tranzitul intestinal sănătos și hrănesc bacteriile benefice din intestin. Fibrele din porumb pot ajuta la prevenirea constipației, dar la unele persoane, în special cele cu intestin sensibil, pot cauza balonare sau disconfort dacă sunt consumate în cantități mari.
Fibre totale
Alergie și intoleranță la porumb
Deși este rară, unele persoane pot avea reacții alergice sau intoleranță la porumb. Simptomele pot include tulburări digestive, reacții cutanate sau probleme respiratorii. Cei cu alergie cunoscută la porumb trebuie să evite toate formele de porumb și produsele derivate. Intoleranța se poate manifesta prin balonare sau disconfort după consum.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Digestia și prepararea porumbului
Modul de preparare al porumbului influențează digestibilitatea. Gătirea porumbului, cum ar fi fierberea sau coacerea pe grătar, îl face mai ușor de digerat. Boabele întregi pot fi mai greu de descompus, mai ales pentru persoanele cu digestie sensibilă. Produsele din porumb măcinat, precum mălaiul sau mămăliga, sunt adesea mai bine tolerate.
Conținutul de nichel din porumb
Porumbul poate avea un conținut moderat spre ridicat de nichel, relevant pentru persoanele cu sensibilitate sau alergie la nichel. Consumul de porumb poate declanșa simptome la cei cu alergie de contact la nichel sau sindrom de alergie sistemică la nichel. Dacă ești sensibil la nichel, ia în considerare limitarea consumului de porumb și produse derivate.