English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Majs og tarmhelbred
Majs er et meget udbredt korn og en basisfødevare i mange kostvaner verden over. Fiberindhold, FODMAP-profil og muligheden for at udløse følsomheder gør majs relevant for tarmhelbredet. Majs kan spises frisk, som kerner eller forarbejdes til mel og andre produkter.
- FODMAP-indholdet i majs afhænger af portionen; små mængder tolereres som regel
- Majs har ikke et højt histaminindhold, men kan give symptomer hos følsomme personer
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre, som støtter tarmfunktionen
- Kan give problemer for personer med majsallergi eller intolerance
- Moderat til højt indhold af nikkel, hvilket kan påvirke følsomme personer
Majs og FODMAP-indhold
Majs’ FODMAP-indhold afhænger af portionsstørrelse og hvilken form, den spises i. Små portioner majskerner (op til ca. 38 gram) betragtes generelt som FODMAP-lave og egner sig til de fleste med IBS. Større portioner kan indeholde flere oligosakkarider og sorbitol, som kan give symptomer som oppustethed og luft i maven hos følsomme personer.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav–Moderat | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Moderat | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Moderat | — |
Histamin og majs
Majs er ikke en væsentlig kilde til histamin eller andre biogene aminer. Forarbejdede majsprodukter eller majs, der ikke er frisk, kan dog ophobe histamin eller virke som histaminfrigører hos nogle personer. Personer med histaminintolerance tåler som regel frisk majs, men bør være opmærksomme på reaktioner på forarbejdede former.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i majs
Majs indeholder både opløselige og uopløselige fibre, hvoraf de uopløselige dominerer. Det støtter en sund tarmfunktion og gavnlige tarmbakterier. Fibrene i majs kan hjælpe mod forstoppelse, men hos nogle, især med følsom mave, kan store mængder give oppustethed eller ubehag.
Kostfibre i alt
Majsallergi og intolerance
Selvom det er sjældent, kan nogle opleve allergiske reaktioner eller intolerance over for majs. Symptomer kan være fordøjelsesbesvær, hudreaktioner eller vejrtrækningsproblemer. Personer med kendt majsallergi bør undgå alle former for majs og majsprodukter. Intolerance kan vise sig som oppustethed eller ubehag efter indtag.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Majsfordøjelse og tilberedning
Tilberedningen af majs påvirker fordøjeligheden. Kogning eller grillning gør majs lettere at fordøje. Hele majskerner kan være sværere at nedbryde, især for personer med følsom fordøjelse. Formalede majsprodukter som majsmel eller polenta tolereres ofte bedre.
Nikkelindhold i majs
Majs kan have et moderat til højt indhold af nikkel, hvilket er relevant for personer med nikkelallergi eller -følsomhed. Indtag af majs kan give symptomer hos personer med nikkelrelateret kontaktallergi eller systemisk nikkelallergisyndrom. Hvis du er følsom over for nikkel, bør du overveje at begrænse indtaget af majs og majsprodukter.