Edulcorantes y salud intestinal

Contenido FODMAP en los edulcorantes

Los niveles de FODMAP en los edulcorantes varían significativamente. Los edulcorantes altos en FODMAP incluyen fructosa, miel, lactosa y polioles como sorbitol y xilitol, que pueden desencadenar síntomas intestinales en personas con SII o sensibilidad a FODMAP. Las opciones bajas en FODMAP incluyen glucosa, azúcar de mesa (sacarosa, en cantidades moderadas), stevia y algunos edulcorantes artificiales. Siempre revisa el tipo de edulcorante y la cantidad para asegurar la compatibilidad con FODMAP.

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Histamina y edulcorantes

La mayoría de los edulcorantes no contienen histamina ni actúan como liberadores de histamina o bloqueadores de la DAO. Sin embargo, los síntomas intestinales por edulcorantes mal tolerados pueden coincidir con los de la intolerancia a la histamina. Los edulcorantes artificiales y los polioles suelen considerarse seguros para personas con intolerancia a la histamina, pero las respuestas individuales pueden variar.

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Fibra y efectos prebióticos

La mayoría de los edulcorantes, tanto naturales como artificiales, no contienen fibra dietética ni aportan beneficios prebióticos. Algunos polioles, como la isomaltulosa, pueden tener efectos prebióticos leves, pero la mayoría no favorecen de manera significativa a las bacterias intestinales beneficiosas. Dietas altas en edulcorantes y bajas en fibra pueden reducir la diversidad de la microbiota intestinal.

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Impacto digestivo y tolerancia

Los edulcorantes se digieren y absorben de diferentes formas. Los monosacáridos como la glucosa se absorben rápidamente y rara vez causan síntomas, mientras que los disacáridos como la lactosa pueden causar problemas en personas con deficiencia enzimática. Los polioles y algunos edulcorantes artificiales pueden llegar al colon sin digerir, donde las bacterias los fermentan y pueden causar gases, hinchazón o diarrea en personas sensibles.

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Contenido de azúcar y efectos sobre la glucemia

Los azúcares naturales como la sacarosa, la fructosa y la miel pueden elevar rápidamente la glucemia y empeorar los síntomas intestinales en algunas personas. Los edulcorantes artificiales y las opciones bajas en calorías como la stevia y el alulosa tienen un impacto mínimo en la glucemia y suelen ser mejor tolerados por personas con diabetes o hipoglucemia reactiva.

Alergias e intolerancias a los edulcorantes

Las alergias verdaderas a los edulcorantes son raras, pero las intolerancias son comunes. La intolerancia a la lactosa se debe a una deficiencia enzimática, mientras que algunas personas pueden reaccionar a ciertos polioles o edulcorantes artificiales con síntomas digestivos. Introduce siempre los nuevos edulcorantes de forma gradual para evaluar la tolerancia.

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Preparación, fuentes y lectura de etiquetas

Los edulcorantes están presentes en una amplia variedad de alimentos, desde productos horneados y bebidas hasta snacks procesados y condimentos. Leer las etiquetas es fundamental para identificar edulcorantes ocultos, especialmente si gestionas la ingesta de FODMAP o la sensibilidad a los polioles. Algunos edulcorantes se utilizan en combinación, lo que puede afectar su impacto intestinal.

Lista de edulcorantes

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