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Miel et santé intestinale
Le miel est un édulcorant naturel produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs. Il offre des saveurs uniques et possède certaines propriétés antimicrobiennes, mais il peut influencer la santé intestinale de plusieurs façons. Sa composition en sucres, son statut FODMAP et son potentiel à déclencher des sensibilités sont importants pour les personnes ayant des troubles digestifs.
- Riche en fructose libre, ce qui en fait un aliment riche en FODMAP aux portions habituelles
- Peut agir comme libérateur d’histamine, pertinent pour l’intolérance à l’histamine
- Ne contient ni fibres ni effet prébiotique
- Rarement allergène, mais possible chez les personnes sensibles
- Non adapté aux régimes végan ou cétogène
- Contient des salicylates naturels, pouvant affecter les personnes sensibles
Miel et FODMAP
Le miel est riche en fructose libre, ce qui le classe comme aliment riche en FODMAP aux portions standards. Les personnes souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII) ou de malabsorption du fructose peuvent ressentir des ballonnements, des gaz ou de la diarrhée après avoir consommé du miel. De petites quantités (jusqu’à 7 grammes) peuvent être tolérées par certains, mais des portions plus importantes provoquent souvent des symptômes.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Élevé |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible | — |
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible | — |
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible | — |
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible | — |
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible–Modéré |
|
Histamine et miel
Le miel est pauvre en histamine mais peut agir comme un libérateur d’histamine, déclenchant la libération d’histamine chez les personnes sensibles. Cela concerne particulièrement les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine ou d’activation des mastocytes. Les symptômes peuvent inclure des maux de tête, des rougeurs ou un inconfort digestif après avoir mangé du miel.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Modéré | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres du miel
Le miel ne contient aucune fibre alimentaire, ni soluble ni insoluble. Il ne contribue donc pas à la motilité intestinale ni au soutien des bonnes bactéries intestinales. Contrairement à certains autres édulcorants, le miel n’a pas d’effet prébiotique.
Composition en sucres et symptômes intestinaux
Le miel est principalement composé de fructose et de glucose. Sa forte teneur en fructose peut dépasser la capacité d’absorption de l’intestin grêle, entraînant une fermentation par les bactéries intestinales et provoquant des gaz ou des ballonnements. Cela rend le miel problématique pour les personnes souffrant d’intolérance au fructose ou d’une digestion sensible.
Allergie et sensibilité au miel
Les réactions allergiques au miel sont rares mais possibles, surtout chez les personnes allergiques au pollen ou aux protéines d’abeille. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons, un gonflement ou même des troubles digestifs. Les personnes allergiques aux produits de la ruche doivent éviter le miel.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Absent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Absent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar
Salicylates dans le miel
Le miel contient des salicylates naturels, des composés d’origine végétale. La plupart des gens les tolèrent bien, mais les personnes sensibles aux salicylates peuvent ressentir des symptômes tels que maux de tête, douleurs abdominales ou réactions cutanées après avoir consommé du miel.