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Pistaches et santé intestinale
Les pistaches sont des fruits à coque populaires, riches en fibres et en bonnes graisses, mais elles peuvent poser des problèmes aux intestins sensibles. Leur teneur en FODMAP, leur potentiel allergène et leurs possibles effets libérateurs d'histamine sont importants à prendre en compte pour la santé intestinale.
- Riches en FODMAP aux portions habituelles ; de petites quantités peuvent être tolérées
- Allergène majeur parmi les fruits à coque ; à éviter en cas d’allergie aux noix
- Peuvent agir comme libérateurs d’histamine, bien qu’elles soient naturellement pauvres en histamine
- Riches en fibres insolubles, favorisant le transit intestinal
- Contiennent des fructanes, GOS et du sorbitol, pouvant déclencher des symptômes du SII
- Teneur modérée en salicylates et en nickel, pouvant affecter les personnes sensibles
Pistaches et FODMAP
Les pistaches sont riches en FODMAP, surtout aux portions standards de 30 grammes ou plus. Elles contiennent des fructanes, des galacto-oligosaccharides (GOS) et du sorbitol, qui peuvent provoquer des ballonnements, des gaz et de l’inconfort chez les personnes atteintes du SII ou d’une intolérance aux FODMAP. De très petites portions, jusqu’à 10 grammes, sont généralement mieux tolérées, mais des quantités plus importantes risquent de causer des symptômes.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible–Modéré |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible |
|
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Modéré |
|
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Modéré |
|
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible |
|
|
Polyols (Sorbitol)
|
Modéré |
|
Histamine et libération d’histamine
Les pistaches sont naturellement pauvres en histamine et autres amines biogènes, mais elles peuvent agir comme libérateurs d’histamine. Cela signifie qu’elles peuvent inciter l’organisme à libérer sa propre histamine, ce qui peut provoquer des symptômes chez les personnes intolérantes à l’histamine. La plupart des gens tolèrent bien les pistaches, mais en cas de problème avec l’histamine, il convient de surveiller sa réaction.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible–Modéré |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Modéré | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres et transit intestinal
Les pistaches sont une bonne source de fibres alimentaires, surtout de fibres insolubles, avec plus de 10 grammes pour 100 grammes. Les fibres insolubles favorisent la régularité du transit intestinal. Cependant, la teneur en FODMAP peut contrebalancer ces bienfaits chez les personnes sensibles, donc il est important de contrôler la portion.
Fibres totales
Risque allergique : allergène majeur parmi les fruits à coque
Les pistaches sont un allergène majeur parmi les fruits à coque et peuvent provoquer des réactions allergiques sévères chez les personnes sensibles. Les symptômes peuvent inclure urticaire, gonflement, troubles digestifs ou même anaphylaxie. Toute personne allergique aux noix doit éviter complètement les pistaches.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Absent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Présent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar
Effets digestifs et tolérance
La combinaison de fibres, de FODMAP et de bonnes graisses dans les pistaches peut soutenir la santé intestinale chez certains mais provoquer des symptômes digestifs chez d’autres. Les personnes à l’intestin sensible peuvent ressentir des ballonnements ou de l’inconfort, surtout en cas de grandes portions. Bien mâcher et limiter la quantité peut améliorer la tolérance.
Salicylates et teneur en nickel
Les pistaches contiennent des niveaux modérés de salicylates et de nickel. Les personnes sensibles à ces composés peuvent ressentir des symptômes comme des irritations buccales ou des réactions cutanées. Ce n’est pas un problème pour la plupart, mais en cas de sensibilité connue, il convient de rester prudent avec la consommation de pistaches.