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Pistáchios e saúde intestinal
Os pistáchios são frutos secos populares, ricos em fibra e gorduras saudáveis, mas podem ser desafiantes para intestinos sensíveis. O seu conteúdo em FODMAP, potencial alergénico e possíveis efeitos de libertação de histamina são importantes para a saúde intestinal.
- Ricos em FODMAPs em doses habituais; pequenas porções podem ser toleradas
- Alergénio importante entre os frutos secos; evitar em caso de alergia a frutos de casca rija
- Podem atuar como libertadores de histamina, embora sejam naturalmente baixos em histamina
- Ricos em fibra insolúvel, promovem a motilidade intestinal
- Contêm frutanos, GOS e sorbitol, que podem desencadear sintomas de SII
- Teor moderado de salicilatos e níquel pode afetar pessoas sensíveis
Pistáchios e FODMAPs
Os pistáchios são ricos em FODMAPs, especialmente em porções padrão de 30 gramas ou mais. Contêm frutanos, galacto-oligossacarídeos (GOS) e sorbitol, que podem causar inchaço, gases e desconforto em pessoas com SII ou intolerância a FODMAP. Porções muito pequenas, até 10 gramas, são geralmente melhor toleradas, mas quantidades maiores tendem a causar sintomas.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo–Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Moderado |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Moderado |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Moderado |
|
Histamina e libertação de histamina
Os pistáchios são naturalmente baixos em histamina e outras aminas biogénicas, mas podem atuar como libertadores de histamina. Isto significa que podem estimular o corpo a libertar a sua própria histamina, causando sintomas em pessoas com intolerância à histamina. A maioria das pessoas tolera bem os pistáchios, mas quem tem problemas com histamina deve monitorizar a resposta.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra e motilidade intestinal
Os pistáchios são uma boa fonte de fibra alimentar, especialmente fibra insolúvel, com mais de 10 gramas por 100 gramas. A fibra insolúvel ajuda a promover a regularidade intestinal e apoia a motilidade. No entanto, o conteúdo em FODMAP pode contrariar estes benefícios em pessoas sensíveis, por isso o controlo da dose é fundamental.
Fibra total
Risco de alergia: alergénio importante entre frutos secos
Os pistáchios são um alergénio importante entre frutos secos e podem causar reações alérgicas graves em pessoas sensíveis. Os sintomas podem incluir urticária, inchaço, desconforto digestivo ou até anafilaxia. Quem tem alergia a frutos de casca rija deve evitar pistáchios por completo.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Presente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Efeitos digestivos e tolerabilidade
A combinação de fibra, FODMAPs e gorduras saudáveis nos pistáchios pode apoiar a saúde intestinal em alguns, mas causar sintomas digestivos noutros. Pessoas com intestinos sensíveis podem sentir inchaço ou desconforto, especialmente com doses maiores. Mastigar bem e limitar a quantidade pode melhorar a tolerabilidade.
Salicilatos e teor de níquel
Os pistáchios contêm níveis moderados de salicilatos e níquel. Pessoas sensíveis a estes compostos podem sentir sintomas como irritação oral ou reações cutâneas. Para a maioria não é um problema, mas quem tem sensibilidade conhecida deve ser cauteloso com o consumo de pistáchios.