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Pistacchi e salute intestinale
I pistacchi sono una frutta secca molto apprezzata, ricca di fibre e grassi sani, ma possono rappresentare una sfida per gli intestini sensibili. Il loro contenuto di FODMAP, il potenziale allergenico e i possibili effetti di liberazione di istamina sono aspetti importanti per la salute intestinale.
- Ricchi di FODMAP nelle porzioni abituali; piccole quantità possono essere tollerate
- Allergene importante tra la frutta secca; evitare in caso di allergia alle noci
- Possono agire come liberatori di istamina, anche se naturalmente poveri di istamina
- Ricchi di fibre insolubili, favoriscono la motilità intestinale
- Contengono fruttani, GOS e sorbitolo, che possono scatenare sintomi da IBS
- Contenuto moderato di salicilati e nichel, può influire su soggetti sensibili
Pistacchi e FODMAP
I pistacchi sono ricchi di FODMAP, soprattutto nelle porzioni standard di 30 grammi o più. Contengono fruttani, galatto-oligosaccaridi (GOS) e sorbitolo, che possono causare gonfiore, gas e fastidi nelle persone con IBS o intolleranza ai FODMAP. Porzioni molto piccole, fino a 10 grammi, sono generalmente meglio tollerate, ma quantità maggiori possono causare sintomi.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso–Moderato |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso |
|
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Moderato |
|
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Moderato |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Moderato |
|
Istamina e liberazione di istamina
I pistacchi sono naturalmente poveri di istamina e altre ammine biogene, ma possono agire come liberatori di istamina. Questo significa che possono stimolare il corpo a rilasciare istamina, causando sintomi in chi soffre di intolleranza all’istamina. La maggior parte delle persone tollera bene i pistacchi, ma chi è sensibile dovrebbe monitorare la propria risposta.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso–Moderato |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso–Moderato |
|
|
Liberatore di istamina
|
Moderato | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre e motilità intestinale
I pistacchi sono una buona fonte di fibre alimentari, soprattutto fibre insolubili, con oltre 10 grammi ogni 100 grammi. Le fibre insolubili aiutano la regolarità intestinale e favoriscono la motilità. Tuttavia, il contenuto di FODMAP può contrastare questi benefici nei soggetti sensibili, quindi è importante controllare la quantità.
Fibre totali
Rischio allergico: allergene importante tra la frutta secca
I pistacchi sono un allergene importante tra la frutta secca e possono causare reazioni allergiche gravi nei soggetti sensibili. I sintomi possono includere orticaria, gonfiore, disturbi digestivi o anche anafilassi. Chiunque abbia un’allergia alle noci deve evitare completamente i pistacchi.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Presente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Effetti digestivi e tollerabilità
La combinazione di fibre, FODMAP e grassi sani nei pistacchi può sostenere la salute intestinale in alcuni, ma causare sintomi digestivi in altri. Chi ha un intestino sensibile può avvertire gonfiore o fastidio, soprattutto con porzioni abbondanti. Masticare bene e limitare la quantità può migliorare la tollerabilità.
Salicilati e contenuto di nichel
I pistacchi contengono livelli moderati di salicilati e nichel. Chi è sensibile a queste sostanze può manifestare sintomi come irritazione orale o reazioni cutanee. Per la maggior parte delle persone non è un problema, ma chi ha sensibilità note dovrebbe essere cauto con il consumo di pistacchi.