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Basilico e salute intestinale
Il basilico è un’erba molto usata, fresca o essiccata, in molte cucine. Offre fibre, composti bioattivi e un sapore delicato che può favorire la digestione. In genere è ben tollerato, ma può causare sintomi in chi è sensibile a istamina, salicilati o nichel.
- Povero di FODMAP e adatto alle diete per IBS
- Può contenere istamina moderata e agire come liberatore di istamina
- Contiene fibre solubili e insolubili, utili per la salute intestinale
- Ricco di salicilati, che possono influire sui soggetti sensibili
- Possibile presenza di nichel, rilevante per chi è sensibile al nichel
- Raramente causa allergie, ma possono verificarsi reazioni crociate
Basilico e FODMAP
Il basilico è naturalmente povero di FODMAP, quindi è sicuro per chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP o adatta alla sindrome dell’intestino irritabile. Sia il basilico fresco che quello essiccato possono insaporire i piatti senza scatenare sintomi tipici come gonfiore o fastidi addominali.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso |
|
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso |
|
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso |
|
Istamina e basilico
Il basilico può contenere quantità moderate di istamina o agire come liberatore di istamina, rilevante per chi soffre di intolleranza all’istamina. Pur non essendo problematico come alcuni alimenti stagionati o fermentati, il basilico può occasionalmente causare sintomi come mal di testa o disturbi digestivi nei soggetti sensibili.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre nel basilico
Il basilico fornisce fibre sia solubili che insolubili, circa 1,6 grammi ogni 100 grammi. Queste fibre favoriscono la digestione e nutrono i batteri intestinali benefici. Anche se la porzione tipica è piccola, il basilico contribuisce all’apporto totale di fibre in una dieta varia.
Fibre totali
Salicilati nel basilico
Il basilico è ricco di salicilati, un gruppo di composti vegetali naturali. La maggior parte delle persone li tollera bene, ma chi è sensibile ai salicilati può avere sintomi come mal di testa, disturbi intestinali o reazioni cutanee dopo aver consumato basilico o altre erbe ricche di salicilati.
Nichel: contenuto e sensibilità
Alcune erbe, incluso il basilico, possono contenere quantità moderate di nichel. Per la maggior parte delle persone non è un problema, ma chi è sensibile o allergico al nichel dovrebbe sapere che il consumo di basilico può aumentare l’esposizione totale al nichel e scatenare sintomi.
Allergie e reazioni crociate
Le reazioni allergiche al basilico sono rare ma possibili, soprattutto in chi è già allergico ad altre erbe o ai pollini. I sintomi possono includere prurito orale, gonfiore o, raramente, reazioni più gravi. Possono verificarsi anche reazioni crociate con altre erbe o piante.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Effetti digestivi del basilico
Il basilico contiene oli essenziali e composti bioattivi che possono rilassare il tratto digerente e ridurre gonfiore o fastidi lievi. Nella medicina tradizionale è usato per sostenere appetito e digestione, rendendolo un’aggiunta delicata ai pasti per la maggior parte delle persone.