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Albahaca y salud intestinal
La albahaca es una hierba popular que se utiliza fresca o seca en muchas cocinas. Aporta fibra, compuestos bioactivos y un sabor suave que puede favorecer la digestión. Aunque suele tolerarse bien, la albahaca puede causar síntomas en personas sensibles a la histamina, los salicilatos o el níquel.
- Baja en FODMAP y apta para dietas con SII
- Puede contener histamina moderada y actuar como liberadora de histamina
- Contiene fibra soluble e insoluble, beneficiosa para la salud intestinal
- Alta en salicilatos, lo que puede afectar a personas sensibles
- Posible contenido de níquel, relevante para personas sensibles al níquel
- Rara vez causa alergias, pero pueden ocurrir reacciones cruzadas
Albahaca y FODMAP
La albahaca es naturalmente baja en FODMAP, por lo que es una opción segura para quienes siguen una dieta baja en FODMAP o apta para el SII. Tanto la albahaca fresca como la seca pueden usarse para dar sabor a los platos sin provocar síntomas típicos relacionados con FODMAP como hinchazón o molestias abdominales.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
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Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
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|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
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Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y albahaca
La albahaca puede contener cantidades moderadas de histamina o actuar como liberadora de histamina, lo que es relevante para quienes tienen intolerancia a la histamina. Aunque no es tan problemática como algunos alimentos curados o fermentados, la albahaca puede ocasionalmente desencadenar síntomas como dolor de cabeza o molestias digestivas en personas sensibles.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
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Nivel de histamina
|
Bajo |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
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Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en la albahaca
La albahaca aporta fibra soluble e insoluble, con unos 1,6 gramos de fibra por cada 100 gramos. Estas fibras favorecen la digestión y alimentan las bacterias intestinales beneficiosas. Aunque la ración habitual es pequeña, la albahaca puede contribuir al aporte total de fibra dentro de una dieta variada.
Fibra total
Salicilatos en la albahaca
La albahaca es rica en salicilatos, un grupo de compuestos vegetales naturales. La mayoría de las personas tolera bien los salicilatos, pero quienes son sensibles pueden experimentar síntomas como dolor de cabeza, molestias intestinales o reacciones cutáneas tras consumir albahaca u otras hierbas ricas en salicilatos.
Contenido de níquel y sensibilidad
Algunas hierbas, incluida la albahaca, pueden contener cantidades moderadas de níquel. Para la mayoría de las personas esto no supone un problema, pero quienes son sensibles o alérgicos al níquel deben saber que consumir albahaca puede aumentar su exposición total al níquel y desencadenar síntomas.
Alergias y reacciones cruzadas
Las reacciones alérgicas a la albahaca son raras pero posibles, especialmente en personas alérgicas a otras hierbas o al polen. Los síntomas pueden incluir picor oral, hinchazón o, en casos poco frecuentes, reacciones más graves. También pueden producirse reacciones cruzadas con otras hierbas o plantas.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Efectos digestivos de la albahaca
La albahaca contiene aceites esenciales y compuestos bioactivos que pueden ayudar a relajar el tracto digestivo y reducir la hinchazón o molestias leves. Su uso tradicional en la fitoterapia incluye el apoyo al apetito y la digestión, por lo que es una adición suave a las comidas para la mayoría de las personas.