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Basilic et santé intestinale
Le basilic est une herbe populaire utilisée fraîche ou séchée dans de nombreuses cuisines. Il apporte des fibres, des composés bioactifs et une saveur douce qui peut soutenir la digestion. Bien toléré en général, le basilic peut toutefois provoquer des symptômes chez les personnes sensibles à l'histamine, aux salicylates ou au nickel.
- Pauvre en FODMAP et adapté aux régimes pour le SII
- Peut contenir une quantité modérée d'histamine et agir comme libérateur d'histamine
- Contient des fibres solubles et insolubles, bénéfiques pour la santé intestinale
- Riche en salicylates, ce qui peut affecter les personnes sensibles
- Peut contenir du nickel, pertinent pour les personnes sensibles au nickel
- Provoque rarement des allergies, mais des réactions croisées sont possibles
Basilic et FODMAP
Le basilic est naturellement pauvre en FODMAP, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes suivant un régime pauvre en FODMAP ou adapté au SII. Le basilic frais ou séché peut être utilisé pour relever les plats sans provoquer de symptômes typiques liés aux FODMAP comme les ballonnements ou l'inconfort abdominal.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible |
|
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible |
|
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible |
|
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible |
|
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible |
|
Histamine et basilic
Le basilic peut contenir une quantité modérée d'histamine ou agir comme libérateur d'histamine, ce qui est important pour les personnes souffrant d'intolérance à l'histamine. Bien qu'il soit moins problématique que certains aliments vieillis ou fermentés, le basilic peut parfois déclencher des symptômes comme des maux de tête ou des troubles digestifs chez les personnes sensibles.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres du basilic
Le basilic fournit des fibres solubles et insolubles, avec environ 1,6 gramme de fibres pour 100 grammes. Ces fibres favorisent une digestion saine et nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Même si la portion habituelle est petite, le basilic contribue à l'apport total en fibres dans le cadre d'une alimentation variée.
Fibres totales
Salicylates dans le basilic
Le basilic est riche en salicylates, un groupe de composés végétaux naturels. La plupart des gens les tolèrent bien, mais les personnes sensibles aux salicylates peuvent ressentir des symptômes comme des maux de tête, des troubles digestifs ou des réactions cutanées après avoir consommé du basilic ou d'autres herbes riches en salicylates.
Nickel : teneur et sensibilité
Certaines herbes, dont le basilic, peuvent contenir une quantité modérée de nickel. Pour la plupart des gens, cela ne pose pas de problème, mais les personnes sensibles ou allergiques au nickel doivent savoir que consommer du basilic peut augmenter leur exposition totale au nickel et déclencher des symptômes.
Allergies et réactions croisées
Les réactions allergiques au basilic sont rares mais possibles, surtout chez les personnes allergiques à d'autres herbes ou pollens. Les symptômes peuvent inclure des démangeaisons buccales, un gonflement ou, plus rarement, des réactions plus graves. Des réactions croisées avec d'autres herbes ou plantes peuvent aussi survenir.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Absent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Absent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar
Effets digestifs du basilic
Le basilic contient des huiles essentielles et des composés bioactifs qui peuvent aider à détendre le tube digestif et à réduire les ballonnements ou l'inconfort léger. Son usage traditionnel en phytothérapie inclut le soutien de l'appétit et de la digestion, ce qui en fait un ajout doux aux repas pour la plupart des gens.