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Origano e salute intestinale
L'origano è un'erba molto usata nella cucina mediterranea e internazionale, apprezzata per il suo aroma e i possibili benefici per la salute. Contiene fibre, composti bioattivi e oli naturali che possono influenzare la salute dell'intestino. In generale è ben tollerato, ma può causare sintomi in persone sensibili a causa del contenuto di salicilati e nichel.
- Basso contenuto di FODMAP, adatto alla maggior parte delle persone con IBS
- Contiene salicilati naturali, che possono causare reazioni nei soggetti sensibili
- Può contenere tracce di ammine biogene, soprattutto nella versione essiccata
- Ricco di fibre in rapporto al peso, ma usato in piccole quantità
- Possibile presenza di nichel, rilevante per chi è sensibile al nichel
- Allergie rare o reazioni crociate con altre erbe aromatiche
Origano e contenuto di FODMAP
L'origano è naturalmente povero di FODMAP, quindi è una scelta sicura per chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP o soffre di sindrome dell'intestino irritabile (IBS). Sia l'origano fresco che quello essiccato possono essere usati per insaporire senza scatenare sintomi tipici dei FODMAP come gonfiore o fastidio.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso |
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|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso |
|
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Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso |
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Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso |
|
Istamina e ammine biogene nell'origano
L'origano non contiene quantità significative di istamina, ma le erbe essiccate possono avere tracce di ammine biogene come la tiramina. Per la maggior parte delle persone questi livelli sono troppo bassi per causare sintomi. Tuttavia, chi ha una forte intolleranza all'istamina o sensibilità alle ammine dovrebbe monitorare la propria reazione, soprattutto all'origano essiccato.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre nell'origano
L'origano è ricco di fibre in rapporto al peso, sia solubili che insolubili. Tuttavia, le quantità usate in cucina sono piccole, quindi il suo contributo all'apporto giornaliero di fibre è limitato. Le fibre dell'origano possono comunque sostenere la salute intestinale favorendo la regolarità e nutrendo i batteri benefici dell'intestino.
Fibre totali
Allergie e sensibilità all'origano
Le reazioni allergiche all'origano sono rare ma possibili, soprattutto in chi è sensibile ad altre erbe o spezie aromatiche. L'origano contiene composti aromatici naturali che possono dare reazioni crociate con il balsamo del Perù o altri allergeni vegetali. I sintomi possono includere prurito orale o lievi disturbi digestivi.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Contenuto di salicilati nell'origano
L'origano è ricco di salicilati naturali, che possono causare sintomi nelle persone sensibili. Questi composti sono presenti in molte erbe e spezie e possono provocare mal di testa, reazioni cutanee o disturbi digestivi nei soggetti sensibili. La maggior parte delle persone tollera bene l'origano nelle normali quantità usate in cucina.
Contenuto di nichel e salute intestinale
Come molte erbe, l'origano può contenere livelli moderati o elevati di nichel. Questo è importante per chi è allergico al nichel o soffre di sindrome da allergia sistemica al nichel (SNAS), che può manifestare sintomi intestinali o cutanei dopo aver consumato alimenti ricchi di nichel. La quantità è fondamentale: piccole dosi in cucina sono meno problematiche.