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Orégãos e saúde intestinal
Os orégãos são uma erva popular na cozinha mediterrânica e mundial, valorizada pelo seu sabor aromático e potenciais benefícios para a saúde. Contêm fibra, compostos bioativos e óleos naturais que podem influenciar a saúde intestinal. Embora geralmente bem tolerados, os orégãos podem desencadear sintomas em pessoas sensíveis devido ao seu teor de salicilatos e níquel.
- Baixo em FODMAP, adequado para a maioria das pessoas com SII
- Contém salicilatos naturais, que podem causar reações em pessoas sensíveis
- Pode conter vestígios de aminas biogénicas, especialmente na forma seca
- Elevado teor de fibra por peso, mas usado em pequenas quantidades
- Possível teor de níquel, relevante para quem tem sensibilidade ao níquel
- Alergias raras ou reações cruzadas com outras ervas aromáticas
Orégãos e teor de FODMAP
Os orégãos são naturalmente baixos em FODMAP, sendo uma escolha segura para quem segue uma dieta baixa em FODMAP ou tem síndrome do intestino irritável (SII). Tanto os orégãos frescos como secos podem ser usados para dar sabor sem desencadear sintomas típicos associados aos FODMAP, como inchaço ou desconforto.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo |
|
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo |
|
Histamina e aminas biogénicas nos orégãos
Os orégãos não contêm quantidades significativas de histamina, mas as ervas secas podem ter vestígios de aminas biogénicas como a tiramina. Para a maioria das pessoas, estes níveis são demasiado baixos para causar sintomas. No entanto, pessoas com intolerância severa à histamina ou sensibilidade às aminas devem monitorizar a sua reação, especialmente aos orégãos secos.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo |
|
|
Libertador de histamina
|
Baixo | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de fibra nos orégãos
Os orégãos são ricos em fibra por peso, com tipos solúveis e insolúveis. No entanto, o uso culinário típico envolve pequenas quantidades, pelo que o seu contributo para a ingestão diária de fibra é reduzido. A fibra dos orégãos pode ainda assim apoiar a saúde intestinal ao promover a regularidade e alimentar as bactérias benéficas do intestino.
Fibra total
Alergias e sensibilidades aos orégãos
As reações alérgicas aos orégãos são raras, mas possíveis, especialmente em pessoas sensíveis a outras ervas ou especiarias aromáticas. Os orégãos contêm compostos aromáticos naturais que podem desencadear reações cruzadas com bálsamo do Peru ou outros alergénios vegetais. Os sintomas podem incluir comichão oral ou ligeiro desconforto digestivo.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Teor de salicilatos nos orégãos
Os orégãos são ricos em salicilatos naturais, que podem causar sintomas em pessoas com sensibilidade aos salicilatos. Estes compostos estão presentes em muitas ervas e especiarias e podem causar dores de cabeça, reações cutâneas ou desconforto digestivo em pessoas sensíveis. A maioria tolera bem os orégãos nas quantidades culinárias habituais.
Teor de níquel e saúde intestinal
Tal como muitas ervas, os orégãos podem conter níveis moderados a elevados de níquel. Isto é relevante para pessoas com alergia ao níquel ou síndrome de alergia sistémica ao níquel (SNAS), que podem apresentar sintomas intestinais ou cutâneos após consumir alimentos ricos em níquel. O tamanho da porção é importante, pois pequenas quantidades culinárias são menos propensas a causar problemas.