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Cannella e salute intestinale
La cannella è una spezia molto usata, nota per il suo sapore caldo e dolce, presente sia in piatti dolci che salati. Contiene composti bioattivi che possono favorire la digestione, ma possono anche scatenare sintomi in persone sensibili. L’effetto della cannella sulla salute intestinale dipende da fattori come la sensibilità all’istamina, il contenuto di fibre e il rischio di reazioni allergiche.
- Basso contenuto di FODMAP, generalmente sicura per chi ha IBS
- Può non essere ben tollerata da chi ha intolleranza all’istamina
- Ricca di salicilati e può causare sintomi nei soggetti sensibili
- Contiene fibre solubili e insolubili, ma si usa in piccole quantità
- Allergie e reazioni crociate rare ma possibili (es. balsamo del Perù, nichel)
- Cannella di Ceylon e Cassia differiscono per contenuto di cumarina e impatto sull’intestino
Cannella e FODMAP
La cannella è naturalmente povera di FODMAP, quindi è adatta a chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP o soffre di sindrome dell’intestino irritabile (IBS). Le quantità normalmente usate in cucina raramente causano sintomi legati ai FODMAP, quindi può essere usata in sicurezza per insaporire i pasti a basso contenuto di FODMAP.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso |
|
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso |
|
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso |
|
Istamina e cannella
La cannella può non essere ben tollerata da chi soffre di intolleranza all’istamina. Non è una fonte diretta di istamina, ma può agire come liberatore di istamina o scatenare sintomi nei soggetti sensibili. Alcune persone reagiscono anche ad altre ammine biogene come la tiramina. Se hai intolleranza all’istamina, osserva come reagisci alla cannella.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso–Moderato |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di fibre nella cannella
La cannella contiene sia fibre solubili che insolubili, ma la quantità effettivamente consumata è bassa perché se ne usano piccole dosi in cucina. Può contribuire all’apporto totale di fibre, ma l’effetto è minimo rispetto ad altri alimenti ricchi di fibre. Le fibre presenti possono comunque sostenere la motilità intestinale e i batteri benefici.
Fibre totali
Supporto digestivo e comfort intestinale
La cannella è usata tradizionalmente per favorire la digestione. Può aiutare a ridurre gonfiore, gas e lievi crampi grazie alle sue proprietà antispasmodiche e carminative. Alcuni studi suggeriscono che possa aiutare a bilanciare la flora intestinale, ma servono ulteriori ricerche. La maggior parte delle persone tollera bene le quantità culinarie, ma dosi elevate possono irritare l’intestino.
Cannella di Ceylon vs Cassia: differenze per la salute intestinale
La cannella di Ceylon ("vera cannella") e la cannella Cassia differiscono per il contenuto di cumarina. La Cassia contiene livelli più alti di cumarina, che può essere dannosa per fegato e intestino se consumata in grandi quantità. La cannella di Ceylon è generalmente più delicata e meglio tollerata, soprattutto se usata regolarmente.
Allergie e sensibilità alla cannella
Le reazioni allergiche alla cannella sono rare ma possibili. La cannella contiene composti cinnamici che possono dare reazioni crociate con balsamo del Perù o nichel, causando sintomi nei soggetti sensibili. Le reazioni possono includere irritazione orale, eruzioni cutanee o disturbi digestivi. Se sei sensibile, usa la cannella con cautela.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro