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Canela y salud intestinal
La canela es una especia popular conocida por su sabor cálido y dulce, utilizada tanto en platos dulces como salados. Contiene compuestos bioactivos que pueden beneficiar la digestión, pero también pueden provocar síntomas en personas sensibles. El impacto de la canela en la salud intestinal depende de factores como la sensibilidad a la histamina, el contenido de fibra y la posibilidad de reacciones alérgicas.
- Baja en FODMAP, generalmente segura para el SII
- Puede no ser bien tolerada por personas con intolerancia a la histamina
- Alta en salicilatos y puede causar síntomas en personas sensibles
- Contiene fibras solubles e insolubles, pero se usa en pequeñas cantidades
- Alergias y reacciones cruzadas raras pero posibles (ej. bálsamo del Perú, níquel)
- La canela de Ceilán y la Cassia difieren en contenido de cumarina e impacto intestinal
Canela y FODMAP
La canela es naturalmente baja en FODMAP, por lo que es adecuada para personas que siguen una dieta baja en FODMAP o que padecen síndrome del intestino irritable (SII). Las cantidades culinarias habituales de canela rara vez provocan síntomas relacionados con FODMAP, por lo que puede usarse de forma segura para dar sabor a comidas bajas en FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Bajo |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo |
|
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Bajo |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo |
|
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo |
|
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Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo |
|
Histamina y canela
La canela puede no ser bien tolerada por personas con intolerancia a la histamina. Aunque no es una fuente directa de histamina, puede actuar como liberador de histamina o desencadenar síntomas en personas sensibles. Algunas personas también reaccionan a otras aminas biógenas como la tiramina. Si tienes intolerancia a la histamina, observa tu reacción a la canela.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo–Moderado |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en la canela
La canela contiene fibras solubles e insolubles, pero la cantidad real consumida es baja debido a las pequeñas cantidades que se usan en la cocina. Aunque puede contribuir a la ingesta total de fibra, su impacto es menor en comparación con otros alimentos ricos en fibra. Las fibras presentes pueden ayudar a la motilidad intestinal y a las bacterias beneficiosas.
Fibra total
Apoyo digestivo y confort intestinal
La canela se ha utilizado tradicionalmente para apoyar la digestión. Puede ayudar a reducir la hinchazón, los gases y los calambres leves gracias a sus propiedades antiespasmódicas y carminativas. Algunos estudios sugieren que la canela puede ayudar a equilibrar la microbiota intestinal, pero se necesita más investigación. La mayoría de las personas tolera bien las cantidades culinarias, pero dosis altas pueden irritar el intestino.
Canela de Ceilán vs Cassia: diferencias para la salud intestinal
La canela de Ceilán ("canela verdadera") y la canela Cassia difieren en su contenido de cumarina. La Cassia contiene niveles más altos de cumarina, que puede ser agresiva para el hígado y el intestino si se consume en grandes cantidades. La canela de Ceilán es generalmente más suave y mejor tolerada, especialmente para quienes la usan con frecuencia.
Alergias y sensibilidades a la canela
Las reacciones alérgicas a la canela son raras pero posibles. La canela contiene compuestos cinámicos que pueden reaccionar de forma cruzada con bálsamo del Perú o níquel, provocando síntomas en personas sensibles. Las reacciones pueden incluir irritación oral, erupciones cutáneas o molestias digestivas. Si tienes sensibilidades conocidas, usa la canela con precaución.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar