English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kanel og tarmhelbred
Kanel er et populært krydderi kendt for sin varme, søde smag og bruges i både søde og salte retter. Det indeholder bioaktive forbindelser, som kan gavne fordøjelsen, men kan også udløse symptomer hos følsomme personer. Kanelens effekt på tarmhelbred afhænger af faktorer som histaminfølsomhed, fiberindhold og risiko for allergiske reaktioner.
- Lavt indhold af FODMAP, generelt sikkert ved IBS
- Kan være svær at tåle ved histaminintolerance
- Højt indhold af salicylater og kan give symptomer hos følsomme
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre, men bruges i små mængder
- Sjældne, men mulige allergier og krydsreaktioner (fx peru balsam, nikkel)
- Ceylon- og Cassiakanel adskiller sig i kumarinindhold og tarmvirkning
Kanel og FODMAP
Kanel er naturligt lav på FODMAP og egner sig til personer, der følger en FODMAP-fattig diæt eller har irritabel tyktarm (IBS). Almindelige mængder i madlavning giver sjældent FODMAP-relaterede symptomer, så kanel kan trygt bruges til at give smag til FODMAP-venlige retter.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav |
|
Histamin og kanel
Kanel kan være svær at tåle for personer med histaminintolerance. Selvom det ikke er en direkte kilde til histamin, kan det fungere som histaminfrigører eller udløse symptomer hos følsomme. Nogle reagerer også på beslægtede biogene aminer som tyramin. Ved histaminintolerance bør man være opmærksom på sin egen reaktion på kanel.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i kanel
Kanel indeholder både opløselige og uopløselige fibre, men den faktiske mængde, der indtages, er lav, da kanel typisk bruges i små mængder. Det kan bidrage til det samlede fiberindtag, men effekten er lille sammenlignet med andre fiberrige fødevarer. Fibrene kan dog stadig støtte tarmbevægelser og gavnlige bakterier.
Kostfibre i alt
Fordøjelsesstøtte og tarmkomfort
Kanel har traditionelt været brugt til at støtte fordøjelsen. Det kan hjælpe med at reducere oppustethed, luft i maven og milde kramper på grund af dets krampeløsende og karminative egenskaber. Nogle studier tyder på, at kanel kan hjælpe med at balancere tarmbakterier, men der er behov for mere forskning. De fleste tåler almindelige mængder godt, men høje doser kan irritere tarmen.
Ceylon vs. Cassiakanel: forskelle for tarmen
Ceylonkanel ("ægte" kanel) og Cassiakanel adskiller sig i deres kumarinindhold. Cassia indeholder mere kumarin, som kan være hårdt for lever og tarm ved store mængder. Ceylonkanel er mildere og tåles generelt bedre, især ved regelmæssig brug.
Allergier og følsomheder over for kanel
Allergiske reaktioner på kanel er sjældne, men mulige. Kanel indeholder cinnamiske forbindelser, der kan krydsreagere med peru balsam eller nikkel og udløse symptomer hos følsomme personer. Reaktioner kan omfatte irritation i munden, hududslæt eller fordøjelsesbesvær. Ved kendte følsomheder bør man være forsigtig med kanel.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari