English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Scorțișoară și sănătatea intestinului
Scorțișoara este un condiment popular, cunoscut pentru aroma sa caldă și dulce, folosit atât în preparate dulci, cât și sărate. Conține compuși bioactivi care pot susține digestia, dar pot declanșa și simptome la persoanele sensibile. Efectul scorțișoarei asupra sănătății intestinale depinde de factori precum sensibilitatea la histamină, conținutul de fibre și riscul de reacții alergice.
- Săracă în FODMAP, în general sigură pentru SII
- Poate fi slab tolerată de persoanele cu intoleranță la histamină
- Conținut ridicat de salicilați, poate declanșa simptome la persoane sensibile
- Conține fibre solubile și insolubile, dar se folosește în cantități mici
- Alergii și reacții încrucișate rare, dar posibile (ex. balsam de Peru, nichel)
- Scorțișoara de Ceylon și Cassia diferă prin conținutul de cumarină și efectul asupra intestinului
Scorțișoară și FODMAP
Scorțișoara este în mod natural săracă în FODMAP, fiind potrivită pentru persoanele care urmează o dietă săracă în FODMAP sau care au sindrom de colon iritabil (SII). Cantitățile obișnuite folosite în bucătărie provoacă rar simptome legate de FODMAP, astfel că poate fi folosită în siguranță pentru a da gust preparatelor sărace în FODMAP.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut |
|
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Scăzut |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut |
|
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut |
|
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut |
|
Histamină și scorțișoară
Scorțișoara poate fi slab tolerată de persoanele cu intoleranță la histamină. Deși nu este o sursă directă de histamină, poate acționa ca eliberator de histamină sau poate declanșa simptome la cei sensibili. Unele persoane reacționează și la alte amine biogene, precum tiramina. Dacă ai intoleranță la histamină, monitorizează reacția la scorțișoară.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut |
|
|
Eliberator de histamină
|
Scăzut | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de fibre în scorțișoară
Scorțișoara conține atât fibre solubile, cât și insolubile, dar cantitatea consumată este mică din cauza dozelor reduse folosite la gătit. Poate contribui la aportul total de fibre, însă efectul este minor comparativ cu alte alimente bogate în fibre. Fibrele prezente pot totuși susține motilitatea intestinală și bacteriile benefice.
Fibre totale
Susținere digestivă și confort intestinal
Scorțișoara este folosită tradițional pentru susținerea digestiei. Poate ajuta la reducerea balonării, gazelor și crampelor ușoare datorită proprietăților antispastice și carminative. Unele studii sugerează că scorțișoara poate ajuta la echilibrarea florei intestinale, dar sunt necesare mai multe cercetări. Majoritatea persoanelor tolerează bine cantitățile culinare, însă dozele mari pot irita intestinul.
Scorțișoară de Ceylon vs Cassia: diferențe pentru sănătatea intestinului
Scorțișoara de Ceylon („adevărată”) și scorțișoara Cassia diferă prin conținutul de cumarină. Cassia conține niveluri mai ridicate de cumarină, care poate fi agresivă pentru ficat și intestin dacă este consumată în cantități mari. Scorțișoara de Ceylon este, de obicei, mai blândă și mai bine tolerată, mai ales pentru consum regulat.
Alergii și sensibilități la scorțișoară
Reacțiile alergice la scorțișoară sunt rare, dar posibile. Scorțișoara conține compuși cinamici care pot reacționa încrucișat cu balsamul de Peru sau nichelul, declanșând simptome la persoanele sensibile. Reacțiile pot include iritație orală, erupții cutanate sau disconfort digestiv. Dacă ai sensibilități cunoscute, folosește scorțișoara cu precauție.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar