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Cannelle et santé intestinale
La cannelle est une épice populaire reconnue pour sa saveur chaude et sucrée, utilisée aussi bien dans les plats sucrés que salés. Elle contient des composés bioactifs pouvant favoriser la digestion, mais peut aussi déclencher des symptômes chez les personnes sensibles. L’effet de la cannelle sur la santé intestinale dépend de facteurs comme la sensibilité à l’histamine, la teneur en fibres et le risque de réactions allergiques.
- Faible en FODMAP, généralement sûre pour le SII
- Peut ne pas être bien tolérée en cas d’intolérance à l’histamine
- Riche en salicylates et peut provoquer des symptômes chez les personnes sensibles
- Contient des fibres solubles et insolubles, mais utilisée en petites quantités
- Allergies et réactions croisées rares mais possibles (ex. : baume du Pérou, nickel)
- La cannelle de Ceylan et la Cassia diffèrent par leur teneur en coumarine et leur impact intestinal
Cannelle et FODMAP
La cannelle est naturellement pauvre en FODMAP, ce qui en fait une épice adaptée aux personnes suivant un régime pauvre en FODMAP ou souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). Les quantités culinaires habituelles de cannelle provoquent rarement des symptômes liés aux FODMAP, elle peut donc être utilisée sans risque pour aromatiser les plats pauvres en FODMAP.
| FODMAPs | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Monosaccharides (Fructose)
|
Faible |
|
|
Disaccharides (Lactose)
|
Faible |
|
|
Fructo-oligosaccharides (Fructanes)
|
Faible |
|
|
Galacto-oligosaccharides (GOS)
|
Faible |
|
|
Polyols (Mannitol)
|
Faible |
|
|
Polyols (Sorbitol)
|
Faible |
|
Histamine et cannelle
La cannelle peut ne pas être bien tolérée par les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine. Bien qu’elle ne soit pas une source directe d’histamine, elle peut agir comme libérateur d’histamine ou déclencher des symptômes chez les personnes sensibles. Certaines personnes réagissent aussi à d’autres amines biogènes comme la tyramine. Si vous êtes intolérant à l’histamine, surveillez votre réaction à la cannelle.
| Histamine et associés | Niveau | Conseils de portion |
|---|---|---|
|
Niveau d’histamine
|
Faible–Modéré |
|
|
Autres amines biogènes
|
Faible |
|
|
Libérateur d’histamine
|
Faible | — |
|
Inhibiteur de la DAO
|
Faible | — |
Teneur en fibres de la cannelle
La cannelle contient des fibres solubles et insolubles, mais la quantité réellement consommée reste faible en raison des petites doses utilisées en cuisine. Elle contribue donc peu à l’apport quotidien en fibres, mais les fibres présentes peuvent néanmoins soutenir le transit intestinal et les bactéries bénéfiques.
Fibres totales
Soutien digestif et confort intestinal
La cannelle est traditionnellement utilisée pour soutenir la digestion. Elle peut aider à réduire les ballonnements, les gaz et les crampes légères grâce à ses propriétés antispasmodiques et carminatives. Certaines études suggèrent qu’elle peut contribuer à l’équilibre du microbiote intestinal, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires. La plupart des gens tolèrent bien les quantités culinaires, mais des doses élevées peuvent irriter l’intestin.
Cannelle de Ceylan vs Cassia : différences pour la santé intestinale
La cannelle de Ceylan ("vraie cannelle") et la cannelle Cassia diffèrent par leur teneur en coumarine. La Cassia contient des niveaux plus élevés de coumarine, ce qui peut être agressif pour le foie et l’intestin en grande quantité. La cannelle de Ceylan est généralement plus douce et mieux tolérée, surtout en cas de consommation régulière.
Allergies et sensibilités à la cannelle
Les réactions allergiques à la cannelle sont rares mais possibles. La cannelle contient des composés cinnamiques pouvant provoquer des réactions croisées avec le baume du Pérou ou le nickel, déclenchant des symptômes chez les personnes sensibles. Les réactions peuvent inclure une irritation buccale, des éruptions cutanées ou des troubles digestifs. Si vous êtes sensible, utilisez la cannelle avec précaution.
Détails
- Absent Blé / Épeautre
- Absent Seigle
- Absent Orge
- Absent Avoine
Détails
- Absent Crabes
- Absent Crevettes (gambas)
- Absent Crevettes
- Absent Homards
- Absent Écrevisses
Détails
- Absent Amandes
- Absent Noix du Brésil
- Absent Noix de cajou
- Absent Noisettes
- Absent Noix de macadamia
- Absent Noix de pécan
- Absent Pistaches
- Absent Noix
Détails
- Absent Palourdes
- Absent Moules
- Absent Poulpe
- Absent Huîtres
- Absent Escargots
- Absent Calmar