English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Kanel och tarmhälsa
Kanel är en populär krydda med varm, söt smak och används i både söta och salta rätter. Den innehåller bioaktiva ämnen som kan gynna matsmältningen, men kan också utlösa symtom hos känsliga personer. Kanelens påverkan på tarmhälsan beror på faktorer som histaminkänslighet, fiberinnehåll och eventuell risk för allergiska reaktioner.
- Låg FODMAP, oftast säker vid IBS
- Kan vara svår att tåla vid histaminintolerans
- Högt innehåll av salicylater och kan ge symtom hos känsliga
- Innehåller lösliga och olösliga fibrer, men används i små mängder
- Sällsynta men möjliga allergier och korsreaktioner (t.ex. peruansk balsam, nickel)
- Ceylon- och Cassiakanel skiljer sig i kumarininnehåll och påverkan på tarmen
Kanel och FODMAP
Kanel är naturligt låg i FODMAP och passar därför för personer som följer en FODMAP-fattig kost eller har IBS. Vanliga mängder i matlagning orsakar sällan FODMAP-relaterade symtom, så kanel kan tryggt användas för att ge smak åt FODMAP-vänliga rätter.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Låg |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg |
|
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Låg |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg |
|
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg |
|
Histamin och kanel
Kanel kan vara svår att tåla för personer med histaminintolerans. Den är inte en direkt histaminkälla, men kan fungera som histaminfrisättare eller utlösa symtom hos känsliga. Vissa reagerar även på besläktade biogena aminer som tyramin. Vid histaminintolerans är det viktigt att observera sin egen reaktion på kanel.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg |
|
|
Histaminfrisättare
|
Låg | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Fiberinnehåll i kanel
Kanel innehåller både lösliga och olösliga fibrer, men den faktiska mängden som konsumeras är låg eftersom kanel vanligtvis används i små mängder. Den kan bidra till det totala fiberintaget, men effekten är liten jämfört med andra fiberrika livsmedel. Fibrerna kan ändå stödja tarmrörelser och gynnsamma bakterier.
Totalt kostfiber
Matsmältningsstöd och tarmkomfort
Kanel har traditionellt använts för att stödja matsmältningen. Den kan minska uppblåsthet, gaser och milda kramper tack vare sina kramplösande och karminativa egenskaper. Viss forskning tyder på att kanel kan hjälpa till att balansera tarmfloran, men mer forskning behövs. De flesta tål vanliga mängder bra, men höga doser kan irritera tarmen.
Ceylon vs. Cassiakanel: skillnader för tarmen
Ceylonkanel ("äkta" kanel) och Cassiakanel skiljer sig i kumarininnehåll. Cassia innehåller mer kumarin, vilket kan vara påfrestande för lever och tarm vid stora mängder. Ceylonkanel är mildare och tolereras oftast bättre, särskilt vid regelbunden användning.
Allergier och känsligheter för kanel
Allergiska reaktioner på kanel är sällsynta men möjliga. Kanel innehåller kanelaldehydföreningar som kan korsreagera med peruansk balsam eller nickel och utlösa symtom hos känsliga. Reaktioner kan inkludera irritation i munnen, hudutslag eller magbesvär. Vid kända känsligheter bör kanel användas med försiktighet.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)