English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Yogurt e salute intestinale
Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario fermentato noto per il suo potenziale probiotico e la consistenza cremosa. Il suo impatto sulla salute intestinale dipende da fattori come il contenuto di lattosio, la fermentazione e le sensibilità individuali. Lo yogurt può essere benefico per molti, ma può causare sintomi in chi soffre di intolleranza al lattosio, all’istamina o di allergia al latte.
- Il contenuto di FODMAP dipende dal livello di lattosio e dalla porzione
- Ricco di istamina a causa della fermentazione; può causare sintomi
- Contiene colture vive che possono supportare il microbiota intestinale
- Nessun contenuto di fibre nello yogurt naturale
- Rischio di allergia al latte; non adatto a chi è allergico ai latticini
- Il contenuto di lattosio varia in base a tipo e marca
Yogurt e FODMAP
Lo yogurt contiene lattosio, un FODMAP che può causare sintomi digestivi nei soggetti sensibili. Tuttavia, la fermentazione riduce il contenuto di lattosio, rendendo piccole porzioni di yogurt normale (fino a 125 grammi) spesso tollerate da chi soffre di intolleranza al lattosio o IBS. Quantità maggiori o alcune marche possono comunque causare sintomi, quindi è importante controllare la porzione.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso | — |
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Moderato |
|
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso | — |
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso | — |
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso | — |
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso | — |
Istamina e ammine biogene nello yogurt
Lo yogurt è ricco di istamina a causa del processo di fermentazione. Può contenere anche altre ammine biogene come la tiramina. Le persone con intolleranza o sensibilità all’istamina devono fare attenzione, perché anche piccole quantità possono provocare sintomi come mal di testa, rossori o disturbi digestivi. Alcuni possono reagire allo yogurt anche come liberatore di istamina.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Alto |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso–Moderato |
|
|
Liberatore di istamina
|
Moderato | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Contenuto di lattosio e tolleranza
Lo yogurt contiene lattosio, ma la fermentazione da parte delle colture vive ne riduce la quantità. Molte persone con lieve intolleranza al lattosio tollerano piccole porzioni di yogurt, soprattutto se contiene colture attive. Esistono anche yogurt senza lattosio per chi è molto sensibile.
Probiotici e microbiota intestinale
Lo yogurt spesso contiene colture batteriche vive come Lactobacillus e Bifidobacterium. Questi probiotici possono sostenere un microbiota intestinale sano, favorire la digestione e aiutare a ridurre sintomi come gonfiore o irregolarità in alcune persone. Il beneficio probiotico dipende dal tipo di yogurt e dalla presenza di colture vive al momento del consumo.
Allergia al latte e yogurt
Lo yogurt è un prodotto a base di latte e contiene proteine del latte che possono scatenare reazioni allergiche nei soggetti sensibili. I sintomi possono includere orticaria, gonfiore, disturbi digestivi o reazioni più gravi. Chi ha un’allergia al latte diagnosticata deve evitare lo yogurt e scegliere alternative senza latticini.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Contenuto di fibre nello yogurt
Lo yogurt naturale non contiene fibre alimentari. I suoi effetti sulla salute intestinale sono legati al contenuto di probiotici e non alle fibre. Alcuni yogurt commerciali possono avere fibre o prebiotici aggiunti, ma lo yogurt naturale standard è privo di fibre.