English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Yoghurt og tarmhelbred
Yoghurt er et fermenteret mejeriprodukt kendt for sit probiotiske potentiale og sin cremede konsistens. Effekten på tarmhelbred afhænger af faktorer som laktoseindhold, fermentering og individuelle følsomheder. Yoghurt kan være gavnligt for mange, men kan udløse symptomer hos personer med laktoseintolerance, histaminintolerance eller mælkeallergi.
- FODMAP-indhold afhænger af laktoseniveau og portionsstørrelse
- Højt indhold af histamin på grund af fermentering; kan udløse symptomer
- Indeholder levende kulturer, der kan støtte tarmens mikrobiota
- Ingen fiber i naturel yoghurt
- Risiko for mælkeallergi; ikke egnet til personer med mælkeallergi
- Laktoseindhold varierer efter type og mærke
Yoghurt og FODMAPs
Yoghurt indeholder laktose, en FODMAP, der kan give fordøjelsessymptomer hos følsomme personer. Fermentering reducerer dog laktoseindholdet, så små portioner almindelig yoghurt (op til 125 gram) tolereres ofte af personer med laktoseintolerance eller IBS. Større mængder eller visse mærker kan stadig udløse symptomer, så portionskontrol er vigtig.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Lav | — |
|
Disaccharider (Laktose)
|
Moderat |
|
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Lav | — |
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og biogene aminer i yoghurt
Yoghurt har et højt indhold af histamin på grund af fermenteringsprocessen. Den kan også indeholde andre biogene aminer som tyramin. Personer med histaminintolerance eller -følsomhed bør være forsigtige, da selv små mængder kan give symptomer som hovedpine, rødme eller fordøjelsesbesvær. Nogle reagerer også på yoghurt som histaminfrigører.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Høj |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Laktoseindhold og tolerance
Yoghurt indeholder laktose, men fermentering med levende kulturer reducerer mængden. Mange med mild laktoseintolerance kan tåle små portioner yoghurt, især hvis den indeholder aktive kulturer. Der findes også laktosefri yoghurt til meget følsomme personer.
Probiotika og tarmens mikrobiota
Yoghurt indeholder ofte levende bakteriekulturer som Lactobacillus og Bifidobacterium. Disse probiotika kan støtte en sund tarmflora, fremme fordøjelsen og reducere symptomer som oppustethed eller uregelmæssighed. Den probiotiske effekt afhænger af typen af yoghurt og om der er levende kulturer ved indtagelse.
Mælkeallergi og yoghurt
Yoghurt er et mælkeprodukt og indeholder mælkeproteiner, der kan udløse allergiske reaktioner hos følsomme personer. Symptomer kan omfatte nældefeber, hævelse, fordøjelsesbesvær eller mere alvorlige reaktioner. Personer med diagnosticeret mælkeallergi bør undgå yoghurt og vælge egnede alternativer uden mælk.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Fiberindhold i yoghurt
Naturel yoghurt indeholder ikke kostfibre. Effekten på tarmhelbred skyldes probiotika og ikke fiber. Nogle kommercielle yoghurter kan have tilsat fibre eller præbiotika, men almindelig naturel yoghurt er fiberfri.