English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Iaurt și sănătatea intestinului
Iaurtul este un produs lactat fermentat, cunoscut pentru potențialul său probiotic și textura cremoasă. Efectul său asupra sănătății intestinale depinde de factori precum conținutul de lactoză, fermentația și sensibilitățile individuale. Iaurtul poate fi benefic pentru mulți, dar poate declanșa simptome la persoanele cu intoleranță la lactoză, intoleranță la histamină sau alergie la lapte.
- Conținutul de FODMAP depinde de nivelul de lactoză și de porție
- Conținut ridicat de histamină din cauza fermentației; poate declanșa simptome
- Conține culturi vii care pot susține microbiota intestinală
- Iaurtul simplu nu conține fibre
- Risc de alergie la lapte; nu este potrivit pentru persoanele cu alergie la lactate
- Conținutul de lactoză variază în funcție de tip și marcă
Iaurt și FODMAP
Iaurtul conține lactoză, un FODMAP care poate provoca simptome digestive la persoanele sensibile. Totuși, fermentația reduce conținutul de lactoză, astfel că porții mici de iaurt obișnuit (până la 125 de grame) sunt adesea tolerate de cei cu intoleranță la lactoză sau SII. Cantități mai mari sau anumite mărci pot totuși declanșa simptome, deci controlul porției este important.
| FODMAP-uri | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Monozaharide (Fructoză)
|
Scăzut | — |
|
Dizaharide (Lactoză)
|
Moderat |
|
|
Fructo-oligozaharide (Fructani)
|
Scăzut | — |
|
Galacto-oligozaharide (GOS)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Manitol)
|
Scăzut | — |
|
Polioli (Sorbitol)
|
Scăzut | — |
Histamină și amine biogene în iaurt
Iaurtul are un conținut ridicat de histamină din cauza procesului de fermentație. Poate conține și alte amine biogene, precum tiramina. Persoanele cu intoleranță sau sensibilitate la histamină trebuie să fie prudente, deoarece chiar și porții mici pot provoca simptome precum dureri de cap, roșeață sau disconfort digestiv. Unii pot reacționa la iaurt și ca la un eliberator de histamină.
| Histamină și conexe | Nivel | Ghid de porții |
|---|---|---|
|
Nivel de histamină
|
Ridicat |
|
|
Alte amine biogene
|
Scăzut–Moderat |
|
|
Eliberator de histamină
|
Moderat | — |
|
Inhibitor DAO
|
Scăzut | — |
Conținut de lactoză și toleranță
Iaurtul conține lactoză, dar fermentația cu culturi vii reduce cantitatea acesteia. Mulți oameni cu intoleranță ușoară la lactoză tolerează porții mici de iaurt, mai ales dacă are culturi active. Există și iaurturi fără lactoză pentru cei foarte sensibili.
Probiotice și microbiota intestinală
Iaurtul conține adesea culturi bacteriene vii precum Lactobacillus și Bifidobacterium. Aceste probiotice pot susține o microbiotă intestinală sănătoasă, ajuta digestia și pot reduce simptome precum balonarea sau tranzitul neregulat la unele persoane. Beneficiul probiotic depinde de tipul de iaurt și de prezența culturilor vii la momentul consumului.
Alergie la lapte și iaurt
Iaurtul este un produs lactat și conține proteine din lapte care pot declanșa reacții alergice la persoanele sensibile. Simptomele pot include urticarie, umflături, disconfort digestiv sau reacții mai severe. Persoanele cu alergie diagnosticată la lapte trebuie să evite iaurtul și să aleagă alternative fără lactate.
Detalii
- Absent Grâu / Spelta
- Absent Secară
- Absent Orz
- Absent Ovăz
Detalii
- Absent Crabi
- Absent Creveți (mari)
- Absent Creveți
- Absent Homari
- Absent Raci
Detalii
- Absent Migdale
- Absent Nuci de Brazilia
- Absent Caju
- Absent Alune de pădure
- Absent Nuci de macadamia
- Absent Nuci pecan
- Absent Fistic
- Absent Nuci
Detalii
- Absent Scoici
- Absent Midii
- Absent Caracatiță
- Absent Stridii
- Absent Melci
- Absent Calmar
Conținut de fibre în iaurt
Iaurtul simplu nu conține fibre alimentare. Efectele sale asupra sănătății intestinale sunt legate de conținutul probiotic, nu de fibre. Unele iaurturi comerciale pot avea fibre sau prebiotice adăugate, dar iaurtul simplu standard nu conține fibre.