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Iogurte e Saúde Intestinal
O iogurte é um produto lácteo fermentado conhecido pelo seu potencial probiótico e textura cremosa. O impacto do iogurte na saúde intestinal depende de fatores como o teor de lactose, fermentação e sensibilidades individuais. O iogurte pode ser benéfico para muitos, mas pode desencadear sintomas em pessoas com intolerância à lactose, intolerância à histamina ou alergia ao leite.
- O teor de FODMAP depende do nível de lactose e do tamanho da porção
- Alto teor de histamina devido à fermentação; pode causar sintomas
- Contém culturas vivas que podem apoiar a microbiota intestinal
- Iogurte natural não contém fibra
- Risco de alergia ao leite; não adequado para pessoas com alergia a laticínios
- O teor de lactose varia conforme o tipo e a marca
Iogurte e FODMAPs
O iogurte contém lactose, um FODMAP que pode causar sintomas digestivos em pessoas sensíveis. No entanto, a fermentação reduz o teor de lactose, tornando pequenas porções de iogurte comum (até 125 gramas) frequentemente toleradas por pessoas com intolerância à lactose ou SII. Quantidades maiores ou certas marcas podem ainda causar sintomas, por isso o controlo da porção é importante.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Baixo | — |
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Moderado |
|
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Baixo | — |
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e aminas biogénicas no iogurte
O iogurte tem alto teor de histamina devido ao processo de fermentação. Pode também conter outras aminas biogénicas como a tiramina. Pessoas com intolerância ou sensibilidade à histamina devem ter cautela, pois mesmo pequenas quantidades podem provocar sintomas como dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo. Algumas pessoas podem ainda reagir ao iogurte como libertador de histamina.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Elevado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Teor de lactose e tolerância
O iogurte contém lactose, mas a fermentação por culturas vivas reduz a sua quantidade. Muitas pessoas com intolerância ligeira à lactose toleram pequenas porções de iogurte, especialmente se contiver culturas ativas. Existem também iogurtes sem lactose para quem é muito sensível.
Probióticos e microbiota intestinal
O iogurte frequentemente contém culturas bacterianas vivas como Lactobacillus e Bifidobacterium. Estes probióticos podem apoiar uma microbiota intestinal saudável, ajudar na digestão e reduzir sintomas como inchaço ou irregularidade em algumas pessoas. O benefício probiótico depende do tipo de iogurte e da presença de culturas vivas no momento do consumo.
Alergia ao leite e iogurte
O iogurte é um produto lácteo e contém proteínas do leite que podem desencadear reações alérgicas em pessoas suscetíveis. Os sintomas podem incluir urticária, inchaço, desconforto digestivo ou reações mais graves. Pessoas com alergia ao leite diagnosticada devem evitar iogurte e optar por alternativas sem laticínios.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula
Teor de fibra no iogurte
O iogurte natural não contém fibra alimentar. Os seus efeitos na saúde intestinal estão relacionados com o conteúdo probiótico e não com a fibra. Alguns iogurtes comerciais podem ter fibras ou prebióticos adicionados, mas o iogurte natural padrão não contém fibra.