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Cetriolo persiano e salute intestinale
I cetrioli persiani sono ortaggi-frutto croccanti e delicati, molto apprezzati in insalate e snack. Sono ipocalorici, contengono una certa quantità di fibre e sono generalmente facili da digerire. Il loro contenuto di FODMAP è basso, quindi sono adatti alla maggior parte delle persone con intestino sensibile. Tuttavia, possono causare problemi a chi soffre di intolleranza all’istamina o di rare allergie.
- Basso contenuto di FODMAP e solitamente ben tollerato nella sindrome dell’intestino irritabile
- Povero di istamina, ma può agire da liberatore di istamina nei soggetti sensibili
- Contiene fibre sia solubili che insolubili, utili per la salute intestinale
- Alto contenuto di acqua, favorisce idratazione e digestione
- Raramente causa allergie, ma possibili reazioni crociate con i pollini
- Sbucciare il cetriolo può migliorarne la tollerabilità per gli intestini molto sensibili
Contenuto di FODMAP nel cetriolo persiano
Il cetriolo persiano è considerato a basso contenuto di FODMAP, quindi è una scelta sicura per chi segue una dieta a basso contenuto di FODMAP o soffre di sindrome dell’intestino irritabile (IBS). Le porzioni tipiche non contengono abbastanza carboidrati fermentabili da scatenare sintomi, quindi sono generalmente ben tollerati anche da chi ha una digestione sensibile.
| FODMAP | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Monosaccaridi (Fruttosio)
|
Basso |
|
|
Disaccaridi (Lattosio)
|
Basso |
|
|
Frutto-oligosaccaridi (Fruttani)
|
Basso |
|
|
Galatto-oligosaccaridi (GOS)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Mannitolo)
|
Basso |
|
|
Polialcoli (Sorbitolo)
|
Basso |
|
Istamina e cetriolo persiano
Il cetriolo persiano è naturalmente povero di istamina, ma alcune persone con intolleranza all’istamina possono comunque reagire. Questo perché i cetrioli possono agire da liberatori di istamina, favorendo il rilascio di istamina nei soggetti sensibili. Se soffri di intolleranza all’istamina, monitora la tua reazione quando consumi cetriolo persiano, soprattutto in quantità elevate.
| Istamina e correlati | Livello | Indicazioni sulla porzione |
|---|---|---|
|
Livello di istamina
|
Basso |
|
|
Altre ammine biogene
|
Basso |
|
|
Liberatore di istamina
|
Basso | — |
|
Inibitore della DAO
|
Basso | — |
Fibre e benefici intestinali
Il cetriolo persiano fornisce circa 0,5 grammi di fibre ogni 100 grammi, con una combinazione di fibre solubili e insolubili. Queste fibre favoriscono la salute dell’intestino nutrendo i batteri benefici e promuovendo la regolarità intestinale. Anche se il contenuto di fibre è modesto, mangiare il cetriolo con la buccia ne aumenta l’apporto.
Fibre totali
Digeribilità e contenuto di acqua
L’alto contenuto di acqua del cetriolo persiano lo rende facile da digerire e aiuta a idratare il tratto digestivo. La maggior parte delle persone lo tollera bene, ma chi ha un intestino molto sensibile può trovare la buccia leggermente irritante. Sbucciare il cetriolo può migliorarne la tollerabilità in caso di gonfiore o fastidio.
Allergie e reazioni crociate
L’allergia al cetriolo persiano è rara, ma possibile, soprattutto in chi soffre di allergie ai pollini per via delle reazioni crociate. I sintomi possono includere prurito o formicolio in bocca. Se sei allergico al melone o ai pollini di ambrosia, fai attenzione e monitora eventuali reazioni quando consumi cetriolo persiano.
Dettagli
- Assente Grano / Farro
- Assente Segale
- Assente Orzo
- Assente Avena
Dettagli
- Assente Granchi
- Assente Maestose (gamberoni)
- Assente Gamberi
- Assente Aragoste
- Assente Gamberi di fiume
Dettagli
- Assente Mandorle
- Assente Noci del Brasile
- Assente Anacardi
- Assente Nocciole
- Assente Noci di macadamia
- Assente Noci pecan
- Assente Pistacchi
- Assente Noci
Dettagli
- Assente Vongole
- Assente Cozze
- Assente Polpo
- Assente Ostriche
- Assente Lumache
- Assente Calamaro
Preparazione: con o senza buccia
Il cetriolo persiano può essere consumato con o senza buccia. La buccia contiene la maggior parte delle fibre e dei nutrienti, ma può essere più difficile da digerire per alcune persone. Sbucciare il cetriolo può aiutare a ridurre i sintomi in caso di digestione sensibile o durante fasi acute di disturbi intestinali.