English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Knoflook en darmgezondheid
Knoflook is een populaire bolgroente die bekend staat om zijn sterke smaak en gezondheidsvoordelen, maar kan lastig zijn voor gevoelige darmen. Het hoge FODMAP-gehalte, het potentieel als histamineliberator en de effecten van de alliumfamilie zijn belangrijk voor de darmgezondheid.
- Hoog in FODMAPs door fructanen, veroorzaakt vaak IBS-klachten
- Kan werken als histamineliberator, relevant bij histamine-intolerantie
- Behoort tot de alliumfamilie, kan gevoeligheidsreacties veroorzaken
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels
- Rauwe knoflook veroorzaakt vaker klachten dan gekookte
- Allergie komt zelden voor, intolerantie is gebruikelijk
Knoflook en FODMAPs: Hoog fructaangehalte
Knoflook bevat veel FODMAPs, vooral fructanen, die slecht worden opgenomen. Zelfs kleine hoeveelheden knoflook kunnen een opgeblazen gevoel, gasvorming en ongemak veroorzaken bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid. Koken vermindert het FODMAP-gehalte nauwelijks, dus bij een FODMAP-arm dieet kun je knoflook beter vermijden of kiezen voor knoflookolie.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Middelmatig |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Hoog |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en knoflook: Liberator-effect
Knoflook bevat zelf weinig histamine, maar kan als histamineliberator werken en histamine vrijmaken uit cellen bij gevoelige personen. Dit is relevant voor mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie, die na het eten van knoflook klachten kunnen krijgen zoals hoofdpijn, huidroodheid of spijsverteringsproblemen.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag–Middelmatig |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Middelmatig | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Gevoeligheid voor de alliumfamilie
Knoflook behoort tot de alliumfamilie, samen met ui, prei en sjalot. Sommige mensen ervaren spijsverteringsklachten of intolerantie voor alliumgroenten, los van FODMAPs. Deze reacties kunnen bestaan uit een opgeblazen gevoel, krampen of zelfs misselijkheid, vooral bij rauwe knoflook.
Vezelgehalte in knoflook
Knoflook bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, die bijdragen aan een gezonde darm door regelmatige stoelgang en het voeden van goede darmbacteriën. Dezelfde vezels, vooral fructanen, kunnen echter klachten geven bij FODMAP-gevoeligheid. Voor de meeste mensen is het vezelgehalte van knoflook positief, maar voor gevoelige darmen kan het een trigger zijn.
Totale vezels
Bereiding: rauwe versus gekookte knoflook
Rauwe knoflook veroorzaakt vaker darmklachten door de hogere concentratie actieve stoffen en FODMAPs. Gekookte knoflook is iets milder, maar bevat nog steeds FODMAPs. Knoflookolie geeft smaak zonder de problematische koolhydraten en is vaak beter te verdragen voor gevoelige mensen.
Knoflookallergie en -intolerantie
Een echte knoflookallergie is zeldzaam, maar intolerantie komt vaak voor, vooral bij mensen met PDS of alliumgevoeligheid. Symptomen van intolerantie zijn spijsverteringsklachten, een opgeblazen gevoel of zelfs huidreacties. Wie een bekende alliumallergie heeft, moet knoflook volledig vermijden. Anderen verdragen soms kleine, gekookte hoeveelheden.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis