English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Vitlök och tarmhälsa
Vitlök är en populär lökväxt känd för sin starka smak och sina hälsofördelar, men kan vara utmanande för känsliga magar. Det höga FODMAP-innehållet, möjligheten att frisätta histamin och effekterna från lökväxtfamiljen är viktiga att tänka på för tarmhälsan.
- Högt FODMAP-innehåll på grund av fruktaner, utlöser ofta IBS-symtom
- Kan fungera som histaminfrisättare, relevant vid histaminintolerans
- Tillhör lökväxtfamiljen, kan ge känslighetsreaktioner
- Innehåller både lösliga och olösliga fibrer
- Rå vitlök ger oftare symtom än tillagad
- Allergi är ovanligt, men intolerans är vanligt
Vitlök och FODMAP: Högt fruktaninnehåll
Vitlök har högt FODMAP-innehåll, särskilt fruktaner som är svåra att ta upp. Även små mängder kan ge uppblåsthet, gaser och obehag hos personer med IBS eller FODMAP-känslighet. Tillagning minskar inte FODMAP-nivåerna nämnvärt, så vid FODMAP-fattig kost bör vitlök undvikas eller ersättas med vitlöksolja.
| FODMAP:er | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Monosackarider (Fruktos)
|
Måttlig |
|
|
Disackarider (Laktos)
|
Låg | — |
|
Fruktooligosackarider (Fruktaner)
|
Hög |
|
|
Galaktooligosackarider (GOS)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Låg | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Låg | — |
Histamin och vitlök: Frisättareffekt
Vitlök innehåller lite histamin, men kan fungera som histaminfrisättare och utlösa frisättning av histamin från celler hos känsliga personer. Detta är relevant för personer med histaminintolerans eller mastcellssjukdom, som kan få huvudvärk, hudrodnad eller magbesvär efter att ha ätit vitlök.
| Histamin och relaterade ämnen | Nivå | Portionsråd |
|---|---|---|
|
Histaminnivå
|
Låg–Måttlig |
|
|
Andra biogena aminer
|
Låg–Måttlig |
|
|
Histaminfrisättare
|
Måttlig | — |
|
DAO-hämmare
|
Låg | — |
Känslighet för lökväxter
Vitlök tillhör lökväxtfamiljen, där även lök, purjolök och schalottenlök ingår. Vissa får magbesvär eller intolerans mot lökväxter oberoende av FODMAP. Reaktionerna kan vara uppblåsthet, magkramper eller illamående, särskilt av rå vitlök.
Fiberinnehåll i vitlök
Vitlök innehåller både lösliga och olösliga fibrer som bidrar till tarmhälsan genom att stödja regelbunden tarmfunktion och gynna goda tarmbakterier. Samma fibrer, särskilt fruktaner, kan dock vara problematiska för personer med FODMAP-känslighet. För de flesta är fibrerna i vitlök positiva, men för känsliga magar kan de vara en utlösare.
Totalt kostfiber
Tillagning: rå vs. tillagad vitlök
Rå vitlök ger oftare magbesvär på grund av högre halt av aktiva ämnen och FODMAPs. Tillagning kan mildra effekten något, men tar inte bort FODMAPs. Vitlöksolja ger smak utan de problematiska kolhydraterna och är ett säkrare alternativ för känsliga personer.
Vitlöksallergi och intolerans
Äkta vitlöksallergi är ovanligt, men intolerans är vanligt, särskilt hos personer med IBS eller känslighet för lökväxter. Symtom på intolerans är magbesvär, uppblåsthet eller hudreaktioner. Personer med känd lökväxtallergi bör undvika vitlök helt, andra kan ibland tåla små, tillagade mängder.
Detaljer
- Förekommer inte Vete / Spelt
- Förekommer inte Råg
- Förekommer inte Korn
- Förekommer inte Havre
Detaljer
- Förekommer inte Krabbor
- Förekommer inte Räkor (stora)
- Förekommer inte Räkor
- Förekommer inte Hummer
- Förekommer inte Kräftor
Detaljer
- Förekommer inte Mandlar
- Förekommer inte Paranötter
- Förekommer inte Cashewnötter
- Förekommer inte Hasselnötter
- Förekommer inte Macadamianötter
- Förekommer inte Pekannötter
- Förekommer inte Pistagenötter
- Förekommer inte Valnötter
Detaljer
- Förekommer inte Musslor (hjärtmusslor)
- Förekommer inte Blåmusslor
- Förekommer inte Bläckfisk (octopus)
- Förekommer inte Ostron
- Förekommer inte Sniglar
- Förekommer inte Bläckfisk (squid)