English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Hvidløg og tarmhelse
Hvidløg er en populær løgplante kendt for sin kraftige smag og sundhedsmæssige fordele, men kan være udfordrende for følsomme tarme. Det høje FODMAP-indhold, mulige histaminfrigivelse og effekter fra løgfamilien er vigtige at overveje for tarmhelse.
- Højt indhold af FODMAPs på grund af fruktaner, udløser ofte IBS-symptomer
- Kan fungere som histaminfrigiver, relevant ved histaminintolerance
- Tilhører løgfamilien, kan give følsomhedsreaktioner
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre
- Rå hvidløg giver ofte flere symptomer end tilberedt
- Allergi er sjælden, men intolerance er almindelig
Hvidløg og FODMAPs: Højt fruktanindhold
Hvidløg har et højt indhold af FODMAPs, især fruktaner, som er kulhydrater kroppen har svært ved at optage. Selv små mængder hvidløg kan give oppustethed, luft i maven og ubehag hos personer med irritabel tyktarm (IBS) eller FODMAP-følsomhed. Tilberedning reducerer ikke FODMAP-indholdet væsentligt, så personer på FODMAP-fattig diæt bør undgå hvidløg eller bruge hvidløgsinfuseret olie.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Moderat |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Høj |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og hvidløg: Frigivelseseffekt
Hvidløg indeholder selv lidt histamin, men kan fungere som histaminfrigiver og udløse frigivelse af histamin fra celler hos følsomme personer. Dette er relevant for personer med histaminintolerance eller mastcelleproblemer, som kan opleve hovedpine, hudrødme eller fordøjelsesbesvær efter at have spist hvidløg.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav–Moderat |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav–Moderat |
|
|
Histaminfrigører
|
Moderat | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Følsomhed over for løgfamilien
Hvidløg tilhører løgfamilien, som også omfatter løg, porrer og skalotteløg. Nogle oplever fordøjelsessymptomer eller intolerance over for løgplanter uafhængigt af FODMAPs. Disse reaktioner kan være oppustethed, kramper eller kvalme, især ved rå hvidløg.
Fiberindhold i hvidløg
Hvidløg indeholder både opløselige og uopløselige fibre, som støtter tarmhelse ved at fremme regelmæssig afføring og nære gavnlige tarmbakterier. De samme fibre, især fruktaner, kan dog give problemer for personer med FODMAP-følsomhed. For de fleste er hvidløgs fibre gavnlige, men for følsomme tarme kan de være en trigger.
Kostfibre i alt
Tilberedning: rå vs. tilberedt hvidløg
Rå hvidløg giver ofte flere tarmsymptomer på grund af højere koncentration af aktive stoffer og FODMAPs. Tilberedning kan mildne effekten lidt, men fjerner ikke FODMAPs. Hvidløgsinfuseret olie giver smag uden de problematiske kulhydrater og er ofte et sikrere valg for følsomme personer.
Hvidløgsallergi og intolerance
Ægte allergi over for hvidløg er sjælden, men intolerance er almindelig, især hos personer med IBS eller følsomhed over for løgplanter. Symptomer på intolerance er fordøjelsesbesvær, oppustethed eller hudreaktioner. Personer med kendt løgallergi bør helt undgå hvidløg, mens andre kan tåle små, tilberedte mængder.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari