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Alho e saúde intestinal
O alho é um vegetal de bolbo popular pelo seu sabor intenso e benefícios para a saúde, mas pode ser difícil para intestinos sensíveis. O seu elevado teor de FODMAP, potencial libertador de histamina e os efeitos da família dos aliáceos são aspetos importantes para a saúde intestinal.
- Elevado em FODMAP devido aos frutanos, frequentemente desencadeia sintomas de SII
- Pode atuar como libertador de histamina, relevante para intolerância à histamina
- Pertence à família dos aliáceos, pode causar reações de sensibilidade
- Contém fibras solúveis e insolúveis
- O alho cru é mais potente para sintomas do que o cozinhado
- Raramente causa alergias, mas a intolerância é comum
Alho e FODMAP: elevado teor de frutanos
O alho é rico em FODMAP, especialmente frutanos, hidratos de carbono de difícil absorção. Mesmo pequenas quantidades podem provocar inchaço, gases e desconforto em pessoas com síndrome do intestino irritável (SII) ou sensibilidade aos FODMAP. A cozedura não reduz significativamente o teor de FODMAP, por isso quem segue uma dieta baixa em FODMAP deve evitar o alho ou usar óleos aromatizados com alho.
| FODMAPs | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Monossacáridos (Frutose)
|
Moderado |
|
|
Dissacáridos (Lactose)
|
Baixo | — |
|
Frutooligossacarídeos (Frutanos)
|
Elevado |
|
|
Galactooligossacarídeos (GOS)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Manitol)
|
Baixo | — |
|
Polióis (Sorbitol)
|
Baixo | — |
Histamina e alho: efeito libertador
O alho é baixo em histamina, mas pode atuar como libertador de histamina, ou seja, pode desencadear a libertação de histamina das células em pessoas sensíveis. Isto é relevante para quem tem intolerância à histamina ou problemas de ativação dos mastócitos, que pode sentir dores de cabeça, rubor ou desconforto digestivo após consumir alho.
| Histamina e relacionados | Nível | Orientação de porções |
|---|---|---|
|
Nível de histamina
|
Baixo–Moderado |
|
|
Outras aminas biogénicas
|
Baixo–Moderado |
|
|
Libertador de histamina
|
Moderado | — |
|
Inibidor da DAO
|
Baixo | — |
Sensibilidade à família dos aliáceos
O alho pertence à família dos aliáceos, que inclui cebolas, alhos-franceses e chalotas. Algumas pessoas apresentam sintomas digestivos ou intolerância a estes vegetais, independentemente dos FODMAP. Estas reações podem incluir inchaço, cólicas ou até náuseas, sendo mais pronunciadas com alho cru.
Teor de fibra no alho
O alho contém fibras solúveis e insolúveis, que contribuem para a saúde intestinal ao apoiar o trânsito intestinal e alimentar as bactérias benéficas. No entanto, essas fibras, especialmente os frutanos, podem ser problemáticas para quem tem sensibilidade aos FODMAP. Para a maioria das pessoas, a fibra do alho é positiva, mas para intestinos sensíveis pode ser um fator desencadeante.
Fibra total
Preparação: alho cru vs cozinhado
O alho cru tende a ser mais potente a desencadear sintomas intestinais devido à maior concentração de compostos ativos e FODMAP. Cozinhar o alho pode atenuar ligeiramente os efeitos, mas não elimina os FODMAP. Óleos aromatizados com alho proporcionam sabor sem os hidratos de carbono problemáticos, sendo uma opção mais segura para pessoas sensíveis.
Alergia e intolerância ao alho
A verdadeira alergia ao alho é rara, mas a intolerância é comum, especialmente em pessoas com SII ou sensibilidade aos aliáceos. Os sintomas de intolerância incluem desconforto digestivo, inchaço ou até reações cutâneas. Quem tem alergia conhecida aos aliáceos deve evitar o alho, enquanto outros podem tolerar pequenas quantidades cozinhadas.
Detalhes
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeio
- Ausente Cevada
- Ausente Aveia
Detalhes
- Ausente Caranguejos
- Ausente Camarões (grandes)
- Ausente Camarões
- Ausente Lagostas
- Ausente Lagostins
Detalhes
- Ausente Amêndoas
- Ausente Castanhas-do-brasil
- Ausente Caju
- Ausente Avelãs
- Ausente Macadâmia
- Ausente Pecãs
- Ausente Pistácios
- Ausente Nozes
Detalhes
- Ausente Amêijoas
- Ausente Mexilhões
- Ausente Polvo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracóis
- Ausente Lula