English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Sjalot en darmgezondheid
Sjalotten zijn smaakvolle bolgewassen uit de lookfamilie en worden vaak gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Ze zijn rijk aan vezels en fytonutriënten, maar kunnen bij gevoelige mensen spijsverteringsklachten veroorzaken door hun FODMAP-gehalte en alliumverbindingen.
- Hoog in FODMAP’s, vooral fructanen – problematisch voor PDS en gevoelige darmen
- Lid van de lookfamilie, kan klachten geven bij alliumgevoeligheid
- Bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels, ondersteunt de darmgezondheid maar kan winderigheid veroorzaken
- Kan veel nikkel en een matige hoeveelheid salicylaten bevatten – relevant bij gevoeligheden
- Geen belangrijke bron van histamine, maar kan bij sommigen histamine vrijmaken
Sjalotten en FODMAP-gehalte
Sjalotten bevatten veel FODMAP’s, vooral fructanen, die slecht worden opgenomen in de darmen. Zelfs kleine hoeveelheden kunnen klachten als een opgeblazen gevoel, winderigheid en buikpijn veroorzaken bij mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS) of FODMAP-gevoeligheid. Voor de meeste mensen veroorzaakt een portie boven de 10 gram klachten, waardoor sjalotten beter beperkt of vermeden worden bij een FODMAP-arm dieet.
| FODMAP's | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Monosachariden (Fructose)
|
Hoog |
|
|
Disachariden (Lactose)
|
Laag | — |
|
Fructo-oligosachariden (Fructanen)
|
Hoog |
|
|
Galacto-oligosachariden (GOS)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Mannitol)
|
Laag | — |
|
Polyolen (Sorbitol)
|
Laag | — |
Histamine en sjalotten
Sjalotten zijn geen directe bron van histamine, maar als lid van de lookfamilie kunnen ze bij gevoelige mensen histamine vrijmaken uit lichaamsvoorraden. Dit kan klachten verergeren bij mensen met histamine-intolerantie of mastcelactivatie.
| Histamine & gerelateerde stoffen | Niveau | Portie-advies |
|---|---|---|
|
Histamineniveau
|
Laag |
|
|
Andere biogene aminen
|
Laag |
|
|
Histaminevrijmaker
|
Laag | — |
|
DAO-blokker
|
Laag | — |
Vezelgehalte in sjalotten
Sjalotten bevatten ongeveer 3,2 gram vezels per 100 gram, een mix van oplosbare en onoplosbare vezels. Deze vezels ondersteunen de darmgezondheid door goede bacteriën te voeden en de stoelgang te bevorderen. Dezelfde vezels, vooral fructanen, kunnen bij gevoelige mensen winderigheid en een opgeblazen gevoel veroorzaken.
Totale vezels
Spijsverteringsimpact van sjalotten
De combinatie van fructanen en vezels in sjalotten maakt ze voor sommige mensen lastig te verteren. Klachten als een opgeblazen gevoel, buikkrampen en winderigheid komen vaak voor, vooral bij PDS of alliumgevoeligheid. Koken kan sommige irriterende stoffen verminderen, maar verwijdert FODMAP’s niet.
Alliumgevoeligheid en allergieën
Sjalotten behoren tot de lookfamilie, waartoe ook ui en knoflook behoren. Sommige mensen krijgen spijsverteringsklachten of allergische reacties op alliumgewassen, zoals buikpijn of irritatie in de mond. Een echte alliumallergie is zeldzaam, maar intolerantie komt vaker voor, vooral bij gevoelige darmen.
Details
- Afwezig Tarwe / Spelt
- Afwezig Rogge
- Afwezig Gerst
- Afwezig Haver
Details
- Afwezig Krabben
- Afwezig Garnalen (grote)
- Afwezig Garnalen
- Afwezig Kreeften
- Afwezig Rivierkreeften
Details
- Afwezig Amandelen
- Afwezig Paranoten
- Afwezig Cashewnoten
- Afwezig Hazelnoten
- Afwezig Macadamianoten
- Afwezig Pecannoten
- Afwezig Pistachenoten
- Afwezig Walnoten
Details
- Afwezig Venusschelpen
- Afwezig Mosselen
- Afwezig Octopus
- Afwezig Oesters
- Afwezig Slakken
- Afwezig Inktvis
Nikkel- en salicylaatgehalte
Sjalotten kunnen een matig hoog nikkelgehalte en een gemiddelde hoeveelheid salicylaten bevatten. Mensen met een nikkelallergie of salicylaatgevoeligheid kunnen na het eten klachten krijgen zoals huidreacties of spijsverteringsproblemen. Deze gevoeligheden zijn minder vaak voorkomend, maar belangrijk voor wie het betreft.