English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Shallotløg og tarmhelbred
Skalotteløg er en smagfuld løgtype fra alliumfamilien, ofte brugt til at give retter ekstra aroma. De er rige på fibre og fytonæringsstoffer, men kan give fordøjelsessymptomer hos følsomme personer på grund af deres FODMAP-indhold og alliumforbindelser.
- Højt indhold af FODMAPs, især fruktaner – problematisk for IBS og følsomme tarme
- Medlem af alliumfamilien, kan give problemer for alliumfølsomme
- Indeholder både opløselige og uopløselige fibre, støtter tarmhelbred men kan give luft i maven
- Kan have højt indhold af nikkel og moderat salicylat – relevant for personer med følsomhed
- Ikke en væsentlig kilde til histamin, men kan frigive histamin hos nogle
Shallotløg og FODMAP-indhold
Skalotteløg har et højt indhold af FODMAPs, især fruktaner, som er kulhydrater kroppen har svært ved at optage. Selv små mængder kan give symptomer som oppustethed, luft og mavesmerter hos personer med irritabel tyktarm (IBS) eller FODMAP-følsomhed. For de fleste giver en portion over 10 gram problemer, så skalotteløg bør begrænses eller undgås på en FODMAP-fattig diæt.
| FODMAP’er | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Monosaccharider (Fructose)
|
Høj |
|
|
Disaccharider (Laktose)
|
Lav | — |
|
Fructo-oligosaccharider (Fructaner)
|
Høj |
|
|
Galacto-oligosaccharider (GOS)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Mannitol)
|
Lav | — |
|
Polyoler (Sorbitol)
|
Lav | — |
Histamin og skalotteløg
Skalotteløg indeholder ikke histamin, men som medlem af alliumfamilien kan de frigive histamin hos følsomme personer. Det betyder, at de kan udløse frigivelse af histamin fra kroppens lagre og forværre symptomer ved histaminintolerance eller mastcelleaktivering.
| Histamin & relaterede | Niveau | Portionsvejledning |
|---|---|---|
|
Histaminniveau
|
Lav |
|
|
Andre biogene aminer
|
Lav |
|
|
Histaminfrigører
|
Lav | — |
|
DAO-hæmmer
|
Lav | — |
Fiberindhold i skalotteløg
Skalotteløg indeholder cirka 3,2 gram fibre pr. 100 gram, både opløselige og uopløselige. Disse fibre støtter tarmhelbredet ved at nære gavnlige bakterier og fremme regelmæssig afføring. De samme fibre, især fruktaner, kan dog give luft og oppustethed hos følsomme personer.
Kostfibre i alt
Fordøjelsesmæssig påvirkning af skalotteløg
Kombinationen af fruktaner og fibre i skalotteløg gør dem svære at fordøje for nogle. Symptomer som oppustethed, kramper og luft i maven er almindelige, især ved IBS eller alliumfølsomhed. Tilberedning kan reducere nogle irriterende stoffer, men fjerner ikke FODMAPs.
Alliumfølsomhed og allergier
Skalotteløg tilhører alliumfamilien, som også omfatter løg og hvidløg. Nogle oplever fordøjelsesbesvær eller allergiske reaktioner på allium, såsom mavesmerter eller irritation i munden. Ægte alliumallergi er sjælden, men intolerance er mere almindelig, især hos personer med følsom tarm.
Detaljer
- Fraværende Hvede / Spelt
- Fraværende Rug
- Fraværende Byg
- Fraværende Havre
Detaljer
- Fraværende Krabber
- Fraværende Rejer
- Fraværende Rejer
- Fraværende Hummere
- Fraværende Ferskvandskrebs
Detaljer
- Fraværende Mandler
- Fraværende Paranødder
- Fraværende Cashewnødder
- Fraværende Hasselnødder
- Fraværende Macadamianødder
- Fraværende Pekannødder
- Fraværende Pistacienødder
- Fraværende Valnødder
Detaljer
- Fraværende Muslinger (blåmuslinger)
- Fraværende Muslinger
- Fraværende Blæksprutte
- Fraværende Østers
- Fraværende Snegle
- Fraværende Kalamari
Nikkel- og salicylatindhold
Skalotteløg kan have et moderat højt indhold af nikkel og salicylater. Personer med nikkelallergi eller salicylatfølsomhed kan opleve symptomer som hudreaktioner eller fordøjelsesbesvær efter indtag. Disse følsomheder er mindre almindelige, men vigtige for de ramte.