English
Deutsch
Français
Italiano
Español
Polski
Română
Nederlands
Português
Svenska
Dansk
Szalotka a zdrowie jelit
Szalotki to aromatyczne warzywa cebulowe z rodziny czosnkowatych, często używane do wzbogacania potraw. Są bogate w błonnik i fitoskładniki, ale mogą wywoływać objawy trawienne u osób wrażliwych ze względu na zawartość FODMAP i związków allium.
- Wysoka zawartość FODMAP, zwłaszcza fruktanów – problematyczne przy IBS i wrażliwych jelitach
- Członek rodziny czosnkowatych, może powodować dolegliwości u osób wrażliwych na allium
- Zawiera błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny, wspiera zdrowie jelit, ale może powodować gazy
- Może mieć dużo niklu i umiarkowaną ilość salicylanów – istotne dla osób z nadwrażliwościami
- Nie jest znaczącym źródłem histaminy, ale może działać jako wyzwalacz histaminy u niektórych
Szalotki a zawartość FODMAP
Szalotki mają wysoką zawartość FODMAP, szczególnie fruktanów, które są słabo wchłaniane przez organizm. Nawet niewielkie ilości mogą wywołać objawy, takie jak wzdęcia, gazy i ból brzucha u osób z zespołem jelita drażliwego (IBS) lub nadwrażliwością na FODMAP. U większości osób porcja powyżej 10 gramów powoduje dolegliwości, dlatego szalotki należy ograniczać lub unikać na diecie niskofodmapowej.
| FODMAP | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Monosacharydy (Fruktoza)
|
Wysoki |
|
|
Disacharydy (Laktoza)
|
Niski | — |
|
Fruktooligosacharydy (Fruktany)
|
Wysoki |
|
|
Galaktooligosacharydy (GOS)
|
Niski | — |
|
Poliole (Mannitol)
|
Niski | — |
|
Poliole (Sorbitol)
|
Niski | — |
Histamina a szalotki
Szalotki nie są bezpośrednim źródłem histaminy, ale jako warzywa z rodziny czosnkowatych mogą działać jako wyzwalacze histaminy u osób wrażliwych. Oznacza to, że mogą powodować uwalnianie histaminy z zasobów organizmu i nasilać objawy u osób z nietolerancją histaminy lub aktywacją komórek tucznych.
| Histamina i pokrewne | Poziom | Wytyczne dotyczące porcji |
|---|---|---|
|
Poziom histaminy
|
Niski |
|
|
Inne aminy biogenne
|
Niski |
|
|
Uwalniacz histaminy
|
Niski | — |
|
Inhibitor DAO
|
Niski | — |
Zawartość błonnika w szalotkach
Szalotki zawierają około 3,2 g błonnika na 100 gramów, w tym błonnik rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Błonnik ten wspiera zdrowie jelit, odżywiając korzystne bakterie i wspomagając regularność wypróżnień. Jednak te same fruktany mogą powodować gazy i wzdęcia u osób wrażliwych.
Błonnik ogółem
Wpływ szalotek na trawienie
Połączenie fruktanów i błonnika w szalotkach sprawia, że dla niektórych osób są one trudne do strawienia. Objawy takie jak wzdęcia, skurcze i gazy są częste, zwłaszcza u osób z IBS lub nadwrażliwością na allium. Gotowanie może zmniejszyć ilość drażniących substancji, ale nie eliminuje FODMAP.
Nadwrażliwość na allium i alergie
Szalotki należą do rodziny czosnkowatych, do której zaliczają się także cebula i czosnek. U niektórych osób warzywa te wywołują dolegliwości trawienne lub reakcje alergiczne, takie jak ból brzucha czy podrażnienie jamy ustnej. Prawdziwa alergia na allium jest rzadka, ale nietolerancja występuje częściej, szczególnie u osób z wrażliwymi jelitami.
Szczegóły
- Brak Pszenica / Orkisz
- Brak Żyto
- Brak Jęczmień
- Brak Owies
Szczegóły
- Brak Kraby
- Brak Krewetki (duże)
- Brak Krewetki
- Brak Homary
- Brak Raki
Szczegóły
- Brak Migdały
- Brak Orzechy brazylijskie
- Brak Nerkowce
- Brak Orzechy laskowe
- Brak Orzechy makadamia
- Brak Pekany
- Brak Pistacje
- Brak Orzechy włoskie
Szczegóły
- Brak Małże
- Brak Omułki
- Brak Ośmiornica
- Brak Ostrygi
- Brak Ślimaki
- Brak Kałamarnica
Zawartość niklu i salicylanów
Szalotki mogą mieć umiarkowanie wysoki poziom niklu i salicylanów. Osoby z alergią na nikiel lub nadwrażliwością na salicylany mogą po ich spożyciu odczuwać objawy, takie jak reakcje skórne lub zaburzenia trawienia. Te nadwrażliwości są rzadsze, ale istotne dla dotkniętych osób.