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Chalota y salud intestinal
La chalota es un bulbo aromático de la familia de las aliáceas, muy utilizado para dar sabor a los platos. Aunque es rica en fibra y fitonutrientes, puede provocar síntomas digestivos en personas sensibles debido a su contenido en FODMAP y compuestos de la familia allium.
- Alta en FODMAP, especialmente fructanos—problemática para SII e intestinos sensibles
- Miembro de la familia allium, puede causar molestias a personas sensibles a las aliáceas
- Contiene fibra soluble e insoluble, beneficiosa para el intestino pero puede causar gases
- Puede tener alto contenido en níquel y moderado en salicilatos—relevante para personas con sensibilidades
- No es una fuente significativa de histamina, pero puede actuar como liberador de histamina en algunos casos
Chalota y contenido de FODMAP
La chalota es rica en FODMAP, especialmente fructanos, que son carbohidratos de difícil absorción. Incluso pequeñas cantidades pueden provocar hinchazón, gases y dolor abdominal en personas con síndrome del intestino irritable (SII) o sensibilidad a FODMAP. Para la mayoría, una porción superior a 10 gramos suele causar molestias, por lo que la chalota debe limitarse o evitarse en una dieta baja en FODMAP.
| FODMAPs | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Monosacáridos (Fructosa)
|
Alto |
|
|
Disacáridos (Lactosa)
|
Bajo | — |
|
Fructooligosacáridos (Fructanos)
|
Alto |
|
|
Galactooligosacáridos (GOS)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Manitol)
|
Bajo | — |
|
Polialcoholes (Sorbitol)
|
Bajo | — |
Histamina y chalota
La chalota no es una fuente directa de histamina, pero como parte de la familia allium puede actuar como liberadora de histamina en personas sensibles. Esto significa que puede desencadenar la liberación de histamina almacenada en el cuerpo, empeorando los síntomas en quienes tienen intolerancia a la histamina o activación de mastocitos.
| Histamina y relacionados | Nivel | Guía de porciones |
|---|---|---|
|
Nivel de histamina
|
Bajo |
|
|
Otras aminas biogénicas
|
Bajo |
|
|
Liberador de histamina
|
Bajo | — |
|
Inhibidor de la DAO
|
Bajo | — |
Contenido de fibra en la chalota
La chalota contiene aproximadamente 3,2 gramos de fibra por cada 100 gramos, con una mezcla de fibra soluble e insoluble. Estas fibras favorecen la salud intestinal al alimentar las bacterias beneficiosas y promover la regularidad intestinal. Sin embargo, las mismas fibras, especialmente los fructanos, pueden causar gases e hinchazón en personas sensibles.
Fibra total
Impacto digestivo de la chalota
La combinación de fructanos y fibra en la chalota puede dificultar su digestión para algunas personas. Los síntomas como hinchazón, calambres y flatulencia son frecuentes, especialmente en quienes tienen SII o sensibilidad a las aliáceas. Cocinar puede reducir algunos irritantes pero no elimina los FODMAP.
Sensibilidad y alergias a las aliáceas
La chalota pertenece a la familia allium, que incluye también la cebolla y el ajo. Algunas personas experimentan molestias digestivas o reacciones alérgicas a las aliáceas, como dolor abdominal o irritación oral. La alergia verdadera a las aliáceas es rara, pero la intolerancia es más común, especialmente en intestinos sensibles.
Detalles
- Ausente Trigo / Espelta
- Ausente Centeno
- Ausente Cebada
- Ausente Avena
Detalles
- Ausente Cangrejos
- Ausente Langostinos
- Ausente Camarones
- Ausente Langostas
- Ausente Cangrejos de río
Detalles
- Ausente Almendras
- Ausente Nueces de Brasil
- Ausente Anacardos
- Ausente Avellanas
- Ausente Nueces de macadamia
- Ausente Pacanas
- Ausente Pistachos
- Ausente Nueces
Detalles
- Ausente Almejas
- Ausente Mejillones
- Ausente Pulpo
- Ausente Ostras
- Ausente Caracoles
- Ausente Calamar
Contenido de níquel y salicilatos
La chalota puede tener un contenido moderado de níquel y salicilatos. Las personas alérgicas al níquel o sensibles a los salicilatos pueden experimentar reacciones cutáneas o molestias digestivas tras consumir chalota. Estas sensibilidades son menos comunes pero importantes para quienes las padecen.